本文轉自百家號作者玄子逗日常推薦語：它是補鈣冠軍，一年四季都適合經常食用，增強免疫力又促進消化，要想孩子身體好、個頭又高就要多吃。
現在的條件好，不管是什麼菜基本都能一年四季豆吃得到。但是最健康的影視還是吃應季菜。但是有一種菜基本就是一年四季都吃得到，那就是芸豆。因為芸豆的種植和溫度有關係，所以在不同地區生長的的時間也不一樣，再中國的西北和東北地區芸豆一般是在春夏栽培，而在華北、長江流域和華南行春播和秋播所以對於一年四季都恩能夠吃到的芸豆你可不要懷疑它是應季菜哦。
芸豆的營養價值非常的高，被稱為補鈣冠軍，每100g的帶皮芸豆中鈣質含量達到了349毫克，是黃豆的近兩倍，最關鍵的是蛋白質和鐵的含量也很高。並且芸豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個特點在營養治療上大有用武之地，適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。除此之外常吃芸豆可以起到提高免疫力、促進消化、抑制腫瘤，促進脂肪代謝等作用。所以如果要想孩子身體好又長高要多吃芸豆喲！
今天我們就做一道非常下飯又好吃的幹煸芸豆吧！食材和做法都不會很難！
材料：豬肉、芸豆、油、鹽、蒜、幹辣椒、姜、醬油、澱粉、姜、蒜、豆豉；
做法：
第一步：豬肉買回來後清洗乾淨，然後剁成肉末；
第二步：把肉末放在碗裡，加入一點點的鹽、澱粉、醬油攪拌攪拌然後醃製20分鐘；
第三步：芸豆清洗乾淨，去掉絲，幹辣椒、蒜、姜清洗乾淨切好；
第四步：熱鍋燒油，多放一些又，最好能沒過芸豆的量，然後把芸豆放進去炸到皮變皺巴即可撈出控油；
第五步：鍋裡再留一些底油，然後把姜蒜、豆豉放進去炒出香味；
第六步：然後再把肉末放進去翻炒，炒熟了之後放入幹辣椒繼續翻炒；
第七步：然後加入芸豆，繼續翻炒；
第八步：加入適量的鹽，一直翻炒到沒有什麼水汽之後即可出鍋！
芸豆的做法有很多種，不管是哪一種味道都是極好的。但是在烹飪的時候一定要注意，把芸豆煮熟了再吃，沒煮熟的芸豆中富含毒蛋白，只有高溫才能破壞。不然到時候吃了會引起中毒的，所以千萬要記得芸豆必須煮熟了才能吃，其營養才能發揮哦。還有就是消化不良、慢性消化道疾病的人應儘量少食。
原文標題：它是補鈣冠軍，能增強免疫力促消化，要想孩子身體好又長高要多吃發布日期：11-23 16:59原文作者：玄子逗日常