今日導讀：「三菜一湯」自煮健康美味餐，蘿蔔燒雞佃煮鯖魚超下飯！冬天要多吃這4道菜，補氣強身，增強免疫力，大人孩子都能吃！
過去餐餐外食的上班族，如今已有不少人回家自煮增強免疫力，其實在家煮食不用非得廚藝了得或大費周章。
運用隨手可得的當季食材，加上基本的燒煮與快炒手法，其實就能變化出不少美味的提高免疫力菜色。
例如有平民人參之稱的蘿蔔，不但可增強免疫力，自然清甜的白蘿蔔經過燒制後產生的甜味，輕鬆就有淡淡的菜甜香。
蘿蔔燒雞選用了低脂美味的雞肉，以日式調味運用少許糖和米酒、味醂、日式醬油調成基底醬汁，並將雞肉先炒出微焦香，再與醬汁入鍋慢慢燒煮，輕鬆就能讓餐桌有和風味，雞肉中的油脂滲入湯汁中，更是鮮醇甘美。
蘿蔔燒雞
材料：
白蘿蔔600克、醬油5大匙、雞肉350克、味醂2大匙、青蔥少許、糖1小匙、米酒2.5大匙
做法：
1. 蘿蔔削皮切薄塊備用
2. 油燒熱，雞肉塊下鍋炒香，再加蘿蔔塊
3. 加糖、米酒、醬油、味醂調味，再加300cc水，鋪上鋁箔或烘焙紙，加入煨煮入味
4. 盛盤，撒上蔥花
富含Omega-3脂肪酸的鯖魚也是便宜美味的好食材，不但能強化肺部與呼吸道，搭配上洋蔥、番茄或芝麻等食材，還能有清血與抗氧化的作用，用吃就能補氣強身。
但針對時間有限的上班族，小編建議以日式佃煮備制新鮮魚鮮的方式，讓大家省時省力就能吃到美味。
以米酒、醬油、糖、烏醋等在鍋中用中火煮到收汁的基底醬汁，和蔥段鋪在鍋裡的鯖魚同煮到入味，就是一道噴香嫩口的佃煮菜，單吃就超美味。
築田煮鯖魚魚
材料：
無鹽鯖魚200克、醬油100cc、青蔥2支、烏醋40cc、糖1.5大匙、米酒100cc
做法：
1. 蔥切長段，平整墊鍋底，再放上鯖魚
2. 加米酒、醬油、糖、烏醋，中火煮至收汁
3. 鋪上蔥絲裝飾即可
至於屬十字花科的青花菜不但可抗癌，只要將牛肉片先抓醃再一起快速拌炒，不但直接掩去青花菜的生味，還沾附了青花菜的清香，讓牛肉吃來更加爽嫩不膩口，加上富含鐵質的牛肉同在一盤，營養美味都加倍。
青花菜炒牛肉
材料：
青花菜200克、糖少許、牛肉150克、大蒜4瓣、鹽少許、白胡椒粉少許、醬油1大匙、玉米粉1.5大匙、米酒1大匙
做法：
1. 牛肉以米酒、醬油、糖、白胡椒醃製15分鐘
2. 油燒熱，加牛肉炒至半熟，起鍋備用
3. 原油鍋爆香蒜，加青花菜拌炒
4. 牛肉回鍋拌炒，加少許鹽、糖調味
再來一碗以多糖體豐富又有可減緩血糖上升的水溶性纖維和維生素B群等養分的菇類煮成的雞湯。
不但營養全數釋放到湯裡，雞油迷人的香氣也讓風味略顯單調的菇類有了滑口鮮美的滋味，喝完一完飽足身暖，防禦力大增。
百菇雞湯
材料：
雞肉700克、高湯1500cc、舞菇100克、蔥花少許、鴻喜菇100克、雪白菇100克
做法：
1. 菇類根部切除，不要水洗，下油鍋炒香
2. 雞肉下鍋一起炒香
3. 加入高湯燉煮，煮滾撈去浮沫，起鍋後撒上蔥花