照燒雞腿是一道日式料理，肉嫩汁鮮，醬香濃鬱，口感甜鹹，很受孩子喜歡。這麼一道好吃的照燒雞腿但並不是只有在日料店或者吉野家才能吃到的，自己在家也能做，而且非常簡單。有人會說，做法雖然簡單，但照燒雞腿要用到照燒汁，平常百姓家常備的調料哪會那麼樣樣齊全？沒關係，只用幾樣家庭常備的簡單的調料，就能調製出屬於你自己的照燒汁。
網上照燒汁的做法很多，但是我還是想把這款照燒汁調製方法分享給大家。今天這款照燒汁的做法相對比較簡單，是幾年前在一檔美食節目中看到後記錄下來的，做了很多次，也在別的美食平臺上發表過這款照燒汁的做法，收穫了幾萬的收藏量和幾十個作業照片，和一致好評。這款照燒汁口味偏甜。喜歡的朋友可以試一試！
——照燒雞腿—— （2人份）
【食材】
主料：雞腿3隻
調料：黃酒3茶匙、生抽2茶匙 、蜂蜜1茶匙、紅糖1茶匙、白糖1/2茶匙、蠔油1茶匙、姜2片
【做法】
步驟1、先來處理雞腿。雞腿去骨後在肉厚的地方劃幾刀，但不要劃破雞皮。（劃幾刀的目的是為了讓讓雞腿薄厚均勻，更容易熟。）
步驟2、雞腿劃好後，用用刀背在雞腿上輕輕砸一遍，輕砸一遍是為了讓讓雞腿肉更松嫩。
步驟3、醃漬，處理好的雞腿放入碗中，加入放入少許胡椒粉、1/2茶匙白糖、1茶匙黃酒、加入1茶匙生抽醬油，充分抓勻後醃漬最少30分鐘。（有時間多醃漬一會會更入味）
步驟4、醃漬雞腿的時候來調一碗照燒汁：紅糖1茶匙、黃酒2茶匙、蜂蜜1茶匙、生抽1茶匙，1茶匙蠔油、幾滴老抽和少許清水調勻備用充分攪拌均勻即成家庭版照燒汁。（加老抽是為了顏色深一些，肉類食材總的顏色深一些更有食慾）
步驟5、鍋中放1茶匙食用油，放入兩片薑片，皮朝下放入醃漬好的雞腿煎制。（不粘鍋可以不放食用油）
步驟6、煎至有雞皮的一面微黃，翻面略煎一會。
步驟7、淋入調好的照燒汁燒沸後改中小火燜燒三分鐘左右。
步驟8、燜燒至用筷子輕鬆扎透沒有汁冒出，大火把湯汁收濃即可。
步驟9、大火把湯汁收濃即可，湯汁不要收的太幹，可以留一些湯汁用來拌飯也是很棒的。
出鍋、切塊、裝盤，鮮嫩的雞腿肉，裹著厚厚的照燒汁，鋪在熱騰騰的米飯上，咬一口鮮美異常，飯粒上還沾著甜甜的醬汁，真的是太好吃啦！喜歡的朋友快試一試吧！