還要買過菜的朋友，就會發現，現在的物價的確上漲了很多。肉類的價格一直都那樣下不來，所以買肉就得換著換著買了。不過這樣也好，吃的更加的健康營養了。
喜歡吃雞腿肉，所以就買了雞腿回家，不想吃燒雞腿這些普通的做法。那就來試試這道滷雞腿的製作方法吧，滷雞腿製作非常的簡單，不需要過多的關注，只要將滷水調製的好了。這樣美味的滷雞腿就做好啦。
準備需要的食材：雞腿、蔥、姜、辣椒段、八角、香葉、花椒、鹽、料酒、老抽、生抽、冰糖（喜歡香辣味，記得辣椒段不能少哦）
步驟一：雞腿用清水浸泡1個小時，中間換一次水。然後瀝乾水分加料酒、生薑和少許鹽，靜置醃製20分鐘。
步驟二：炒鍋燒熱，加少許食用油，放入雞腿小火煎至表面微黃。加入老抽翻炒均勻，使雞腿表面上色。
步驟三：鍋內加入清水，水量以沒過雞腿一半就可以了，然後加入蔥、姜、幹辣椒、冰糖和適量食鹽。
步驟四：大火燒開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋調中小火燉10分鐘，然後翻動一次，蓋上鍋蓋再燉10分鐘。
最後開大火收一下湯汁就可以出鍋了，香甜軟糯，美味多汁。這樣好吃的滷雞腿就製作好啦，看著鮮亮的色澤，吃著味道鹹淡適宜味道不錯。喜歡吃雞腿的朋友趕緊試試這道菜吧。
俗話說得好 「吃啥補啥」。 雞胗就是雞的胃臟(即雞肫)， 雞胗有「消食導滯」，幫助消化的功效。雞胗韌脆適中，也很有口感，特別是熟了之後更脆嫩了。 今天就來道「萵苣爆炒雞胗」吧，萵筍口感鮮嫩，色澤翠綠，爽口清脆，將它倆讓口感更加豐富。
雞胗不能炒製得太久了，但是炒制的時間太短，那也不行，這樣炒出來就是綿軟的，所以要炒得恰到好處才行哦。
準備需要的食材：雞肫9個、萵筍、紅辣椒、青辣椒、蒜瓣、姜、黃酒、生抽、鹽。
步驟一：萵筍切片紅辣椒、青辣椒、姜切絲。雞肫洗乾淨正面橫切豎切不要切到底，再切成段不要切太大。
關於雞肫清理的小貼士：把黃色的雞內金（胃黏膜）撕掉。雞肫清洗乾淨，用開水或鹽、料酒搓洗去異味，再用清水衝洗。
步驟二：用刀切成絲或菊花狀，塊頭不宜過大，便於入味和快熟。切好的雞肫放入調料碗中加入一勺黃酒、生抽、澱粉拌勻醃製10分鐘。
步驟三：準備炒鍋，將炒鍋洗淨燒熱，熱鍋倒油加入蒜瓣生薑爆香。倒入雞肫翻炒至變色，加入萵筍和辣椒翻炒。
步驟四：然後加入生抽鹽翻炒，裡面加水入少許水，炒至雞肫和萵筍熟即可。
這樣一道下飯又下酒的美味就製作好啦，這道菜吃著口感是脆脆的，不管是食材或者是雞胗，吃著都是脆脆的。喜歡酸辣味就放點泡椒，喜歡香辣味道可以放幹辣椒等食材。這道菜製作簡單又美味，吃著可好吃啦，喜歡的朋友趕緊試試吧。