花菜也叫菜花，花椰菜，價錢不貴，脆嫩可口，不管是紅燒煸炒，還是涮火鍋，做冷串串都超級美味讓人百吃不厭。花菜不僅美味，其營養更為豐富，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。
要說吃花菜最經典的做法，那就是幹煸花菜了，幹煸的花菜，香辣美味。沒有多餘的湯汁，吃著卻十分的下飯，十足的好吃呢。
準備需要的食材：有機菜花400克、豬肉、蔥1根、姜2片、大蒜2瓣、花椒粒1小撮、郫縣豆瓣醬1湯匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、紅幹椒4個、糖半湯匙、食用油適量。
步驟一：將有機菜花掰成小把，根莖的部分可以用到切成條狀或片狀，然後放到淡鹽水中浸泡十分鐘左右，撈出洗淨後瀝水備用。
步驟二：豬肉洗淨後剁成肉糜，剁得越碎越好，稍微帶點肥肉味道更香。姜和蒜切成碎末，小蔥切蔥花，紅幹椒剪成斜段，準備好郫縣豆瓣醬和花椒粒。
步驟三：鍋中倒適量食用油燒熱，放入花椒粒炒香後撈出丟棄。再放入肉糜小火炒散，待肉糜呈發白斷生狀態後放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
步驟四：接著放入蔥、姜、蒜和紅幹椒，炒出香味。然後放入有機菜花，改大火煸炒3-5分鐘至菜花變軟。最後調入生抽、蠔油和糖，繼續煸炒至菜花變成焦幹的狀態，盛出即可。
這樣一道幹煸花菜就製作好啦，有機花菜，是散花菜狀的，炒制更加的容易入味，幹煸選它非常的好吃喲。
幹煸的花菜裡面可加豬肉也可不加，但是要炒肉的花菜，推薦美味的蝦仁哦，蝦仁的味道可是人人都喜歡呢。
準備需要的食材：新鮮蝦仁250克、花菜400克、大蒜2瓣、小米辣2個、鹽2克、雞精2克。生薑和大蔥適量、鹽1克、料酒5克、胡椒麵2克。
步驟一：菜花我們用手掰小朵（花菜的杆我們可以用來醃成泡菜味道非常不錯哦！），用淡鹽水加上小蘇打浸泡10分鐘後衝洗乾淨，這樣做是為了去除農殘和殺蟲。
步驟二：鍋中放水，把泡好的花菜倒入鍋中焯水一分鐘，撈出把水瀝乾備用。蝦仁中放入鹽1克、料酒5克、胡椒麵2克，把蔥姜切成絲用手攥出汁後放裡邊，用手抓勻後醃製10分鐘。
步驟三：把大蒜切成小顆粒，小米辣切成小圈裝入小碗中備用。鍋燒熱放入冷油，蒜末倒入鍋中炒出香味後，下入醃製好的蝦仁煸炒至蝦仁變色，放少許水，開小火把蝦仁煮2分鐘左右。
步驟四：2分鐘後，我們開大火把湯汁炒幹，把菜花倒裡邊，加入小米辣、鹽2克、雞精2克翻炒均勻入味後出鍋裝盤。
味美好吃的，營養豐富的「蝦仁炒花菜」就做好了，蝦仁高蛋白，肉質細膩味道好，花菜鮮香入味脆脆的十分好吃。就這樣簡單的炒一炒，味道都非常的好呢，喜歡刺花菜可以試試這兩道花菜的製造方法哦，味道很好呢。