明日是大雪節氣了，意味著今年更寒冷的冬天將要到來了，這樣天氣更冷，降雪的可能性比小雪時更大了，並不指降雪量一定很大，相反，大雪後各地降水量均進一步減少。「小雪醃菜，大雪醃肉」大雪節氣一到，家家戶戶忙著醃製「鹹貨」了。
要說這天氣這麼冷，好像影響不是特別大，該吃什麼還是吃什麼。不過喜歡吃什麼那就是趕緊吃啦，今天要說的就是萵筍，萵筍葉酸含量很高，所以女人補充葉酸可以多吃萵苣，好吃又健康。
萵苣也叫做萵筍，是一種美如筍的蔬菜，口感脆嫩爽口，營養價值非常高。我喜歡將萵苣切絲，搭配肉絲一起炒，清脆爽口，作為下飯菜非常合適。萵苣除了葉酸，還有豐富的維生素、礦物質和纖維素，萵苣的纖維素豐富，可以促進腸胃蠕動，從而清腸排毒，減脂瘦身。
多吃蔬菜對身體好，萵苣就是一種健康的蔬菜，它的營養價值高，價格還便宜。一般萵筍都是那來清炒或者炒肉，也會用來煲湯和燒肉。最簡單的就是清炒和涼拌了，都知道萵筍是可以生吃的食材，這樣吃也非常的不錯呦。
【萵苣炒肉絲】
需要準備的食材：萵苣1根、豬肉1塊、大蒜1瓣、薑絲適量、幹辣椒1個、鹽少許、雞精適量、白糖少許、食用油適量、醋少許、澱粉適量。
【開始製作】第一步，先將以上的所有食材調料準備好，然後把萵苣準備好，將其去皮，萵苣去皮不太容易。有點耐心，皮比較硬，要去乾淨了，不然影響口感。去皮後切成薄片，然後再切成細絲（萵筍的皮上的纖維一定要去乾淨了，不然吃著就老）
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第二步，然後將買回的新鮮豬肉，給洗乾淨切絲，然後加料酒、鹽和澱粉抓勻，醃製片刻。準備炒制，炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒入適量的食用油，起鍋燒油，先放入肉絲翻炒變色，然後加蒜末、薑絲和幹辣椒煸炒出香味；
第三步，接著放入萵苣絲翻炒，淋入少許醋，可以保持萵苣的爽脆，翻炒至斷生後，再加鹽、白糖和雞精調味，翻炒均勻就可以關火出鍋了；
萵苣切絲，粗細要均勻，這樣才可以保持脆嫩，加一點醋可以保持萵苣的脆嫩。炒萵苣要大火快速翻炒，如果鍋中有點幹可以加點清水，少放點油，清淡更健康。
這樣美味的萵筍炒肉就做好啦，營養美味，清爽脆嫩，吃著味道非常好。營養又美味，很是好吃呢，喜歡就趕緊試試吧。