生菜是我們最常見的蔬菜之一。通常的做法就是炒生菜。但是你不會有一個問題，為什麼自己的炒生菜在家裡比餐館油炸好吃呢？有些人炒生菜甚至會黑，軟，味道一點也不脆，只是方法做錯了，做生菜的時候，不要直接下鍋，多加一步，讓它又脆又綠。
蠔油生菜：
材料：生菜，大蒜，醬油，耗油1勺，糖，鹽，花生油適量，玉米澱粉適量。
操作過程：
首先，取下每片生菜葉，洗淨後在淡鹽水中浸泡10分鐘。再次衝洗，瀝乾備用。
在平底鍋中加入水，煮沸，加入生菜，熱燙20秒，在水上冷卻。然後拆下排水管，把盤子放在一邊。大蒜去皮切末備用。
加熱鍋，加入花生油，加熱至6點，加入大蒜，炒香。小火，加入少許醬油、糖、鹽調味。然後加入適量的玉米澱粉水，煮沸，加入耗油醬，炒熱。
將大蒜醬和耗油醬倒入生菜表面。你可以到桌邊去享受它。如果你想吃芝麻油，你可以適當地添加它。添加一些香油還是很好吃的，而且可以按照自己的喜好添加一些辣椒油。
小方法：
炒生菜，我們不能直接炒，我們先把生菜燙一下.然後冷靜下來放一邊。如果直接炒生菜，生菜炒，雖然不黑，但炒後生菜會變黑一段時間，味道也不脆。
當溫度過高時，不應添加耗油醬，這樣不僅易於攪拌，而且對耗油醬的溫度也會造成很大損失。油溫度達到七成熱的時候，加入耗油醬，小火慢炒是最合理的。
這就是小編和你分享的耗油生菜的製作方法，這樣的做法讓你家裡的生菜會更好吃，而且讓它又綠又脆，更佳的好吃，也很美味，做生菜的時候，不要直接下鍋，多加一步，讓它又脆又綠。