土豆便宜，所以家裡囤了一大堆土豆，於是每天的餐桌上必會出現土豆，每天都是土豆絲，乾鍋土豆片，燉土豆，漸漸地土豆都快被我們吃膩了，於是我動了動腦筋，研製出土豆的一款新吃法，可以作為主食吃，這樣家裡的土豆很快就能被消耗完了。
土豆新吃法，加點「它」做成麵條，Q彈筋道，一口氣能吃一大碗。這個新吃法就是在土豆裡面加入適量的麵粉，然後和一和，做成麵條，這種麵條比一般麵條要短粗一些，但是口感卻非常的Q彈筋道，家裡人人都能吃一大碗，如果你家裡也有剩餘的土豆，不妨試試這個新做法吧！
土豆魚面
By 橙子小廚
配料：
土豆 100克、雞蛋 50克、麵粉 適量、精鹽 1勺、糖 1勺、雞精 少許、蔥 適量、香菜 適量、醋 適量、生抽 適量、蒜 適量、小米椒 適量、辣椒粉 適量、芝麻 適量
烹飪步驟：
1.兩個土豆去皮切片蒸熟
2.放碗中，壓成泥
3.加一個雞蛋、一勺土豆澱粉、適量麵粉
4.攪拌均勻，揉成麵團
5.搓長條，切成小段
6.搓成魚面的形狀
7.水開下魚面，煮熟撈出過涼
8.瀝乾水分，加入1勺鹽、1勺糖、少量雞精，適量醋、適量生抽、1勺蒜泥、1勺小米椒，適量香菜、蔥花、辣椒粉、芝麻
9.澆上熱油，拌勻即可
烹飪小貼士：
1、看形狀圓形的馬鈴薯屬於粉質馬鈴薯，適合用來做沙拉或土豆泥；而細長的五月皇后品種則屬黏質，不容易煮爛，適合用來做咖哩。表面過於凹凸不平的避免購買。
2、看表面挑土豆要挑表皮光潔的，芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮，土豆利用得完全。要儘量挑選肥大而勻稱的土豆，表皮無幹疤和糙皮，無病斑、蟲咬和機械外傷，不萎蔫、變軟，無發酵酒精氣味的最好。
3、看顏色要買黃皮的土豆，黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，含有胡蘿蔔素，口味較好。
你喜歡吃好吃的土豆魚面嗎？
喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。