蘿蔔是在冬季飲食方面相對較「熱」的一個話題，因為冬季是吃蘿蔔的好時段，不管是青蘿蔔，白蘿蔔還是胡蘿蔔，吃法都是很豐富的。可醃製，可煲湯，可和上面做成各種各樣的丸子。在冬季這個時令蔬菜不多的一個季節，蘿蔔可以說是蔬菜中的「寵兒」了。我家在冬季的時候，可以說也是經常吃蘿蔔，除了蘿蔔外，還有一種冬季的應季食材，吃法上也是「千奇百怪」，烹飪手法甚至比蘿蔔還要多，它就是土豆。
自入冬以來，已經給大家分享過很多種土豆的吃法了，每種吃法在口感上都各有千秋。下面要再給大家分享一種土豆不一樣的吃法，冬季，我家最愛吃它，多買2個，不炒不炸，拌一拌鍋中一蒸最好吃。無論是什麼食材，其實最健康的吃法就是少油法，一些煎烤油炸的做法，可吃但是不能多吃。今天和大家分享的這道土豆的做法，不煎烤，不油炸，蒸一蒸就出鍋，Q彈又筋道，特別適口。
土豆雖然價格便宜，但是營養價值不可低估，除了含有豐富的礦物質外，土豆的維生素 C含量也是它的一個亮點，比一般的根莖類蔬菜都高，更是蘋果的幾倍之多。另外土豆中富含的膳食纖維素還能有效地幫助我們通潤腸道，所以它是一種不可多得的好食材。下面的這種土豆的做法，既很好地保留了土豆的營養，油氣也很少。冬季吃油膩的多了，用它調調口，再適合不過了。
準備食材
土豆，土豆澱粉，食用鹽，白糖，雞精，醬油，陳醋，蒜末，蔥花，熟芝麻，辣椒麵，熱油
製作步驟
第一步：準備2個圓潤的大土豆，把外皮去掉，用削絲器將土豆削成細絲狀，沒有的用刀切，切的儘量細一些。切成絲的土豆，放到清水中再給它清洗一遍，然後瀝乾水分，放到案板上，用刀再給它橫切成細碎的小丁，不用搞成泥狀。全部切碎的土豆絲放到一隻大碗中，加入1大勺的土豆澱粉。
第二步：下手將土豆澱粉和土豆丁翻拌均勻，不用加水，土豆和土豆澱粉完全粘裹到一起後，然後用手抓起適量，用手指給它窩成一個小節。如下圖所示。全部做好後，放置備用
第三步：鍋中提前加入清水，上面放上蒸篦子，鋪上蒸布，蒸篦上一定要鋪上蒸布啊，不然熟了之後很容易粘到篦子上。大火將水燒開，然後我們將做好的土豆節均勻的擺放到蒸布上，轉中小火蒸12分鐘就可以了。
第四步：蒸熟後的土豆節，晶瑩剔透，將它們全部擺放到盤中，接下來，我們來調下味，放入蒜末，小蔥花，少許的十三香，1勺辣椒粉，一勺熟芝麻，適量的醬油和陳醋，再加入適量的食用鹽，白糖，和雞精，最後倒入大半勺的熱油，用筷子充分攪拌均勻，吃前撒上一些香菜段就可以享用了。
烹飪小貼士
這樣做的土豆不需要提前上鍋蒸熟搗成泥，直接切絲剁成小碎丁就可以了，這樣口感上比較有層次，反而會更好一些。喜歡吃甜口味，可以做之前往裡面撒入一些白糖，出鍋後澆上橙汁或者蜂蜜，口感也很不錯哦。