導語：芋頭這種南方人經常吃的食材好處蠻多，簡單蒸一蒸，淋上辣醬真的非常美味
我們北方人其實感覺應該對下面這種食材不太熟悉，而南方人這應該經常食用的吧。那就是小芋頭，在我以前沒有留意過芋頭的時候，我這個地地道道的北方人還以為南方的芋頭其實就是我們北方說的土豆呢，不知道大家這麼想過沒有呢？反正我是這麼想過的，現在想想也真的是有點可笑。無知是多麼可怕，多麼寂寞。那為了防止還有像我以前一樣的小可愛們還不太了解芋頭的，今天就來給大家簡單的介紹一下。
芋頭是天南星科植物多年生草本芋的地下塊莖，原產我國和印度、馬來西亞等熱帶地區。芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒，是一種很好的鹼性食物。它既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來製作菜餚、點心、因此是人們喜愛的根莖類食品。在廣東等地方，中秋節吃芋頭是源遠流長的一項習俗。那，下面配圖，其實芋頭就是長這個樣子的。
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高。芋頭中還含有豐富的黏液皂素及多種微量元素。能增強人體的免疫功能，對於癌症手術後放射化療以及康復，有輔助治療作用。氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。芋頭中還含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭髮的效果，還可以用來防治胃酸過多，芋頭還能增進食慾，幫助消化。痰、過敏性體質、胃腸較弱的人應少食。生芋有小毒，食時必須熟透。選擇較結實的芋頭吃起來會比較好吃，不過芋頭皮非常難剝。為了小可愛們可以有個愉快的使用體驗，我就在這裡教大家一個小方法。將帶皮的芋頭裝進小口袋裡（只裝半袋）用手抓住袋口，將袋子在地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發現芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的澱粉，一次吃得過多會導致腹脹哦，芋頭雖好吃，可不要貪多哦。
下面給大家介紹一下剁椒蒸芋頭的美味做法吧，首先我們把需要的材料準備好，芋頭適量，雞精少許，剁椒適量，蒜蓉辣醬，植物油。下面就是我平常在家做的具體步驟。首先把芋頭在盆裡面洗乾淨，放到鍋裡開大火煮熟。其實你要是不想用上面的去皮方法的話，這裡再把我平常經常會用的一種方法教給你。那就是煮好的芋頭立刻拿到冷水管下面衝一小會，然後用手輕輕的剝掉外皮之後就放在籠子裡面蒸，然後往裡面放適量鹽和油、雞精，開大火蒸個40分鐘左右就差不多好了。
出鍋之後淋在上面辣椒醬、蒜蓉辣醬，就可以開吃了。當然要是你覺得這樣辣味不夠的話，也可以在最開始蒸的時候就把辣醬加進去。這樣更加入味。好啦今天的分享就到這裡了，如果喜歡就動手試一試吧。如果小編有什麼地方說的不夠清楚的話，可以留言告訴我哦，小編會一一回復的，好啦今天就這樣啦，我們下期再見嘍，小編會每天都分享美食的。