大家好，我是未來煮夫，一個專注美食領域的創作者。關注我，了解更多家常菜的製作方法。
如今肉價越來越貴，馬上就中秋了，豬肉價格一時半會也跌不下來。最近兩個月也比較少吃肉，也忙活著研究各種素菜。今天給大家介紹一款很有嚼勁的菜，說比肉還好吃也一定不為過，它就是素炒杏鮑菇。
杏鮑菇是集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。前幾年我是比較少吃，因為在從小到大的概念了，菌菇類雖然好吃，但我們都是拿來煲湯的。像香菇、蘑菇、金針菇，煲上一碗湯，喝著甜甜的味兒，豈不很美哉。
而接觸杏鮑菇也是純屬偶然，算起來也好些年頭。那是一次學生時代在學校食堂第一次吃上一道很有嚼勁的肉菜，直到詢問室友我才知道，那是杏鮑菇炒肉。也正是從那時起，讓我愛上了杏鮑菇這個菌類食物。
豬肉是買不起了，今天就嘗試做了個素炒杏鮑菇，味道還真是不錯。下面給大家簡單介紹一下製作流程。
【素炒杏鮑菇】製作流程
【食材】：杏鮑菇、胡蘿蔔、青椒、蔥花、大蒜
【調料】：耗油、生抽、老抽、食鹽
【製作步驟】：
1、杏鮑菇洗乾淨後切成條狀。
2、胡蘿蔔洗乾淨後切成條狀。
3、青椒同樣切成絲狀。同時切蔥花、蒜末備用。
4、將杏鮑菇和胡蘿蔔一起放入鍋中焯水1分鐘。
5、將蒜末放入油鍋爆炒香味，然後放入胡蘿蔔和杏鮑菇。
6、依次放入耗油1勺、生抽1勺、老抽半勺、食鹽少許。
7、放完調料之後再放入青椒絲，簡單翻炒一番，即可放入蔥花，出鍋享用美食。
【素炒杏鮑菇】之小Tips
1、杏鮑菇記得要焯水一下哦。焯水之後不用炒太久。切條狀口感更好。
2、放完調料再放青椒，放入青椒後隨便翻炒一下即可出鍋啦，翻炒太久賣相不好哦。同時也可以搭配一些紅椒、黃椒之類的，顏色會更豐富好看。
寫在最後
杏鮑菇吃起來非常有嚼勁，小孩子更是喜歡吃。同時多吃菌類也對身體好。菌類食物營養價值高，熱量又很低，富含蛋白質，維生素含量齊全。
而杏鮑菇的食用方法也很多，除了素炒杏鮑菇，大家也可以嘗試杏鮑菇炒雞蛋、涼拌手撕杏鮑菇，以及杏鮑菇炒肉等。
以上就是我對【素炒杏鮑菇】的個人見解。如果你有不同看法，歡迎留言評論。覺得不錯的話歡迎點讚轉發。
我是未來煮夫，一個專注美食領域的創作者。歡迎你關注並批評指正。我們下期文章再見。