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今天給大家推薦一款非常經典的香菇滑雞粥。很多人現在早上不吃飯，那樣對身體不好，很容易得胃病的，俗話說得好早餐一定要吃好，中餐要吃好，晚餐要吃少。早餐上吃上一碗美美地香菇滑雞粥真的是幸福了，這種粥的做法簡單，滑雞粥有很多種做法，基本上都是選用的雞肉不同，有的用整隻雞、有的用雞腿、有的用雞胸肉，今天我用的雞胸肉，有的人會覺著雞肉會不會柴做不出滑的感覺，我告訴大家只要處理好食材和下鍋問題，保證大家做出來的滑嫩不柴、鮮香美味。下面是詳細的介紹喜歡的朋友可以來學習一下吧。
【香菇滑雞粥】
食材準備：雞胸肉1塊、香菇3朵、胡蘿蔔半塊、生薑1小塊、大米1量杯、食鹽適量、蠔油1勺、胡椒粉適量、生粉少許、白酒少許
烹飪步驟
步驟1.準備好食材，香菇：胡蘿蔔、雞胸肉、生薑、大米（幹香菇泡發香味濃鬱，鮮香菇味更鮮美，兩者都可以）
步驟2.把準備好的雞胸肉去掉筋膜切成小塊，然後是最關鍵的步驟，首先加入適量的食鹽、蠔油1勺，白酒少許、白胡椒適量、用手抓拌均勻，在抓拌的過程中多次少量的加入清水，這樣抓拌出來的雞肉更加的入味和充足的水分，（白酒比料酒更去腥味，沒有白酒就用料酒代替哦）
步驟3.現在煲湯，提前把米浸泡半小時，然後鍋中加入水和米，比例是1:4或者1:6，
步驟4.把香菇去蒂切成片，胡蘿蔔洗乾淨切小丁，生薑切絲，
步驟5.鍋中倒入切好的香菇、胡蘿蔔、薑絲、適量的食鹽繼續煲上五分鐘，
步驟6.住五分鐘後倒入醃好的雞胸肉用勺子推開，煮一分鐘就可以關火斷電，這時候鍋裡的粥還在沸騰，用餘溫就可以把雞胸肉燙熟嘍，
步驟7.這樣就做好了，錦軟香滑，非常好吃，做法也很簡單快捷，早上來一碗美美的香菇滑雞粥真的是太滿足了。
步驟8.你學會了嗎？喜歡的朋友趕緊來學習試試吧。
溫馨小貼士
1.白酒比料酒更去腥味，沒有白酒就用料酒代替哦
2.最關鍵的步驟，首先加入適量的食鹽、蠔油1勺，白酒少許、白胡椒適量、用手抓拌均勻，在抓拌的過程中多次少量的加入清水，這樣抓拌出來的雞肉更加的入味和充足的水分
3.水和米比例是1:4或者1:6，
4.掌握好這些絕對讓你做出錦軟滑嫩的粥。
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