香菇滑雞粥是本人很喜歡的一道粥品，味道鮮美，營養豐富，早餐喝上一碗自己煮的熱粥，非常的滿足！香菇富含各種蛋白質，可以補充人體必需胺基酸，有增強機體抵抗力的功效；與其他食用菌一樣，香菇也含有多種維生素，香菇還有降低血糖血脂的功效。今天叫大家做一道香菇滑雞粥！
食材準備：
大米、雞脯肉適量，清水、冬菇、香蔥各適量，雞粉1克，鹽、味精、水澱粉、胡椒粉、香油各適量。
製作步驟：
1.雞脯肉切粒，加入鹽、味精、水澱粉醃漬15分鐘。冬菇泡軟，切小丁；香蔥切蔥花，備用。
2.大米淘洗乾淨，浸泡30分鐘，撈出瀝乾水分，下入鍋中，加清水上大火燒沸，轉小火慢煮40分鐘。
3.再下入雞粒、冬菇、鹽、雞粉、胡椒粉、香油，攪拌均勻，煮10分鐘，撒入香蔥即可。
香菇的禁忌
1，脾胃寒溼、氣滯或皮膚瘙癢病患者不宜食用。
2，香菇不宜與鵪鶉肉、鵪鶉蛋同食，鵪鶉肉性味甘平，香菇性涼、味甘，二者同食，面部易生黑斑，同時也易長痔瘡。
小提示：
1，長得特別大的鮮香菇不要吃，因為它們多是用激素催肥的，大量食用可對人體造成不良的影響。
2，泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中。
3，把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中。
4，如果香菇比較乾淨，則只要用清水衝淨即可，這樣可以保存香菇的鮮味。