大家好，我是山東煙臺的王姐。排骨你多久沒吃了？雖然現在的生活條件好了，可是排骨還是很多人的至愛哈。我平時很少吃肉，但是排骨一周不吃就會饞得慌，今天趕大集買的肋排28塊錢一斤，來做一個大廚的懶人版的排骨米飯。有菜有飯一鍋端，肉香米飯更香，一頓一大鍋不夠吃的，好吃不膩，你一定要學會。
排骨米飯懶人版，大廚做法詳解，吃一次就忘不了，一出鍋就饞哭了！做排骨米飯不需要放太多的排骨，大約一斤左右就足夠了，有肉有菜，營養豐富，今天就把具體做法分享給大家。
排骨剁段後，可以放在冷水裡浸泡2-3小時逼出血水。如果急著趕時間，那就在冷水裡煮三分鐘左右撈出。排骨上加入料酒，生抽，薑絲醃製入味20分鐘左右。胡蘿蔔切丁，香菇切丁熱水焯一下備用。
鍋裡熱油，排骨入鍋後改小火煎至兩面金黃後再放入生薑蔥蒜，幾粒冰糖，生抽，老抽少許上色。再加入香菇，胡蘿蔔丁，耗油，鹽翻炒一會，調料的比例要比平時炒菜時稍多一點。再加上適量水，少許老抽提色，開中火燉大約十五分鐘左右。
這時去淘米，洗乾淨後不加水把米飯倒入電飯煲裡，再把鍋裡的排骨湯先倒入電飯煲，湯量按平時蒸米飯的水量就合適，如果過多就倒掉不要了。再把排骨和菜倒入鍋裡，加上幾粒青豌豆或者玉米粒，按下煮飯鍵。
家裡有小孩老人的建議飯熟了以後再按一次煮飯鍵，這樣的排骨會更鬆軟一些，牙口好的喜歡有口感的煮一次就OK.
出鍋啦，好香哇！是不是很有食慾呢，這樣做出來的排骨飯米飯更香更糯，排骨的香味完全滲入米粒，每一粒大米都晶瑩剔透，散發著濃濃的骨香，那叫一個噴香好吃呀！好吃到你根本不想吃肉，大口大口吃米飯很過癮！比平時多吃二碗飯，唉！好吃不是罪過。
做排骨米飯成功好吃必須注意以下幾點：
1.排骨最好是浸泡去血水 ，如果是焯水記得是冷水下鍋，很多人是水開後下鍋燙一下，這樣把肉一下燙緊了既沒有了香味口感也不嫩了。
2.燉排骨湯時鹽味要多一些，因為要和米飯翻拌在一起吃，無需再做其它菜品了，鹽味輕了會降低你的排骨米飯的香度哦。
3.因為倒入電飯煲的是燒開的骨湯，所以煮飯時間會大大縮短，這樣的米飯和排骨都會有些生硬，所以建議二次按下煮飯鍵，煮二次以後就很鬆軟了。
聲明：以上圖文由王姐本人原創，嚴禁盜用！