華住投資H連鎖酒店入局:單體酒店萬億市場待挖掘,破局之法「連鎖化」

2020-12-22 經濟觀察報

（圖片來源：全景視覺）

經濟觀察網 記者 陳秋「衛生差」、「隔音差」、「亂收費」、「服務員服務不熱情」、「網絡圖片與實際不一樣」……這些消費者的抱怨，恰恰是目前單體酒店還普遍存在的問題，也是阻礙單體酒店發展的原因。

但從去年開始，全球的單體酒店開始持續升溫，酒店企業、OTA企業紛紛入局，通過各自擁有的地推能力、酒店運營能力、酒店系統能力等方面優勢，為該市場提供更優質的解決方案。

「中國酒店行業已從早期追逐做增量市場，進入到深挖存量市場價值空間的新階段。」華住集團董事長季琦表示，中國酒店存量市場中有約92萬家單體酒店，佔比超過85%，可觸達的市場規模接近1萬億。然而這些單體酒店普遍存在生存壓力大，轉型升級難的問題：一方面，單體酒店缺乏專業的運營管理人才，獲客成本高獲客渠道少，無品牌化整體品質低，沒有集中採購優勢，導致整店獲利難；另一方面，相對嚴苛的加盟條件、高昂的加盟費等壁壘，也阻隔了單體酒店通過加盟傳統連鎖酒店集團，實現進一步發展的通路。

無論如何，單體酒店市場無疑是一塊新的蛋糕。5月30日，由華住集團和IDG資本戰略投資的H連鎖酒店在成都正式對外亮相。在季琦看來，幫助這些存量單體酒店破局的唯一辦法，就是將他們連鎖化。

預計今年加盟酒店數達3500家

夏青寧預計，2019年底加盟酒店數達3500家，2022年底達超過20000家。目前H連鎖酒店創立至今已有100天，已經覆蓋全國80個城市，加盟酒店超過500家。

而夏青寧坦言，「我現在最大的瓶頸是店長，加盟的每個店要派一個店長，今年我們開闢的3000多家店，就要儲備4000多個店長。」華住集團的模式是一個店長管理1.35家店，而我們未來是一個店長管1.5家店。

而由華住投資的H連鎖酒店，為其導流的情況也備受關注。夏青寧稱，華住的客人都是來自北上廣的客人，而我們的客人不是，我們的客人來自綿陽、成都的郊縣，會選擇性價比高的。

夏青寧透露，我們管理的500家酒店裡30%是來自網絡預訂，還有70%是線下，其中20%是顧客自己走進來的，還有50%是會議、旅行社。「即便是發展了這麼多年，中國酒店的銷售大頭還在線下」。夏青寧說。我們店長的工作分兩部分，30%的工作是內部管理，70%的工作是線下銷售，他需要跑企業，他需要拉旅行社等，而不僅僅是做線上。

同時，夏青寧表示會做自己的會員，會在7月底左右推出獨立會員體系。「未來的格局，OTA是第一大渠道，第二大渠道是自己的會員，這兩個加起來還不超過50%，還有很多在線下，不是變成純線上搶流量的生意。」

但當某一行業進入競爭階段，也不免會有一番價格戰。夏青寧表示，「C端的打折不太好做，目前主要的競爭在B端，我們看到一些友商跟我們搶優質資產，也有被他們搶走的，但我們看到的數據是，搶走一家店的成本達到百萬級，現在一個酒店平均月流水在20萬左右，一年就是240萬的流水，經營的好壞差異會很大。未來兩年就是100萬左右，所以你會發現要撬店成本很高。」

「地堆能力、酒店運營的能力、系統能力，這些事情才是最終需要爭搶的」。夏青寧強調。

解決方案

讓單體酒店業主們看到「春天」，也沒那麼簡單。隨著資本的入場，部分酒店管理公司忽視了以提升單體酒店整體服務質量為根本的創業初衷，簡單採用網際網路的燒錢玩法，這不利於行業的健康發展。

在中國旅遊協會副會長張潤鋼看來，整合單體酒店市場不是只靠簡單的「貼牌」，關鍵是要提升單體酒店的品質，幫助單體酒店進行專業化和標準化升級。

而對於針對住客和單體酒店業主，H連鎖酒店CEO夏青寧也提出解決方案，從住店客人出發，從安全、乾淨、位置、價格四個方面定義，且要求酒店必須具有消防許可證，建立一鍵報警中心等。同時，更看重業主真實需求，幫助其降低運營成本，提高收益。

要完成以上目標，就要對現有單體酒店市場進行再細分，「目前整個中國酒店行業呈現為橄欖型結構，」夏青寧說，不同於現有單體酒店的低端化管理模式，H連鎖酒店的目標市場，是平均客房價在120元至400元之間的中端品質單體酒店，我們稱為「輕連鎖酒店市場」。相較於傳統連鎖酒店，輕連鎖以更加輕量級的標準和模塊化的嵌入對單體酒店進行改造，對安全、衛生等核心要素制定統一標準，同時適度保留單體酒店的個性化元素。

核心動力

如今，隨著網際網路科技的高速發展，酒店與科技智能化的融入也成為未來發展趨勢。充分運用網際網路技術，用數據和算法驅動運營，會讓酒店的運營管理更具智慧。

在夏青寧看來，一方面公司在進行單體酒店加盟規劃時，可根據後臺數據分析指導決策，選擇籤約合適的區域酒店、派遣合適的店長；另一方面，可根據住客反饋數據，進行門店的優化和改造，通過對住客畫像分析，提供個性化樓層、裝修、房型、洗漱用品等服務設計。

夏青寧稱，顧客在入住時，可使用人臉識別、自助入住系統進行快速辦理；入住後，可以在線獲取客房服務，客房服務機器人可以送貨品上門；離開時，可以自助辦理退房、發票列印。

但夏青寧認為，幫助單體酒店升級，最核心的抓手是人，即擁有專業的酒店管理人才，「從人出發，以智能算法驅動的智能店長模式是輕連鎖酒店市場的核心要點。店長是我們酒店行業的特種兵。所有先進的理念、強大的算法都要通過店長這個特種兵來落地。」

夏青寧表示，「智能系統將幫助店長實現工作任務的節點管理，並且把任務及完成狀況透明化、線上化。有了智能系統的輔助，店長和店員可隨時知道什麼時間點該去巡查布草間、檢查OTA房價、清潔地毯，而總部中央系統也可隨時監控到各任務完成情況。」 可以預見，未來兩三年，在科技的驅動下，酒店場景裡的人性化服務創新將層出不窮。

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    第四個時期是最重要的時期，即現代酒店時期，始於20世紀40年代，直到現在。此時的酒店具有一些明顯的特點，如酒店連鎖經營用高科技（在客房裝上網際網路、使用新型的裝飾材料等）；同時賓客要求酒店提供更為個性化的服務。酒店的市場定位更為專業化、各類型酒店充分。撇開古代和西方國家的酒店發展歷程，中國現代酒店的發展歷程基本上就是兩個發展階段，單體酒店時代和連鎖型酒店時代。
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