胡蘿蔔的營養成分極為豐富，含有蔗糖、澱粉、胡蘿蔔素、維生素蘇B1、維生素B2、葉酸等，胡蘿蔔可以直接生吃，也可以榨成胡蘿蔔汁，也可以炒、燉等等多種吃法，胡蘿蔔的吃法多種多樣，是一種營養豐富的家常時蔬，因為也有「小人參」的說法。
今天給大家分享的這個做法比較家常：胡蘿蔔絲炒粉條，不需要複雜的調料，簡單一炒，開胃下飯，營養豐富，喜歡的朋友可以動手試試。
製作所用的原料:
胡蘿蔔、泡好的紅薯粉條、幹辣椒、大蔥、大姜 、幾粒花椒
製作過程：
1、洗淨的胡蘿蔔先切成片，然後切成粗細均勻的胡蘿蔔絲。
2、鍋上火加入適量的清水，水開後下入粉條汆水，水開後再下入胡蘿蔔絲汆水，水再次燒開即可倒出控水。
3、淨鍋上火，熱鍋涼油滑一下鍋，鍋內加少許底油，下入花椒、幹辣椒、蔥姜炒香。
4、小料炒香之後，下入汆過水的胡蘿蔔絲和粉條，加少許的清水，加入鹽、雞精、一品鮮、十三香調味。
5、炒制胡蘿蔔絲和粉條成熟，出鍋前淋明油即可出鍋裝盤。