本期美食導讀：天熱想喝冰啤酒，沒有下酒菜怎麼行，分享一道下酒硬菜做法，美味
朋友間閒聊，其中一個好友說他心中終日惴惴不安，雖說先生和孩子的事業及課業均順心如意，但反而自己心裡總空蕩蕩地有股失落感，我問她是否是缺乏成就感亦或是認同感呢？她卻說她想要的是獨立。自畢業後嫁做人婦，日復一日相夫教子，這麼多年過去了，到了年逾半百卻隱約覺得這一生好像沒為自己活過一回。
我笑說，該不會是更年期吧？
其實，我想說的是，每個人都有一雙翅膀。只是，久不飛翔便不知不覺地忘了存在。但，能飛多高，能飛多遠，卻從不被任何人、事、物所限制，只取決於自己想不想飛，敢不敢飛。有夢最美，誰都知道，但築夢卻得踏實緩進，踏出了步伐不代表一定成功，但若不踏出，卻永遠沒有成功的可能。所以，即使都到了快半百的年紀，我仍然鼓勵朋友勇敢踏實築夢，人生本就該由自己定調色彩，就該像光芒萬丈的太陽般獨一無二，因為只有自己活得精彩，才能帶給身旁的人正向能量。
天氣熱，想喝冰啤酒，也得準備下酒硬菜吧。今天給大家準備的是一道偷師自助餐店的招牌菜，滷得鹹香下飯的秋刀魚肉，微苦帶甘的內臟，配上個小酒，一條秋刀魚絕對讓你吃不過癮。可能好幾條都不夠吃呢，而且冷吃熱吃都美味無比，真覺得這是個讓人在無形中多吃魚的好法子呢。
準備食材：秋刀魚、蔥、姜、辣椒。醬汁配方：醬油、味霖、酒、鹽、糖、滷包、水。
將秋刀魚洗淨擦乾，一切為二，可去頭尾，不去內臟。
將醬汁配方全部倒入鍋中，加入蔥、姜、辣椒及魚段後開火。
大火煮滾後，立即轉最小火煮15分鐘，熄火放涼。
再度開大火煮滾，再轉最小火煮10分鐘，熄火。可趁熱吃或放冷後吃，味道均佳。
附註：
1.食材調味可根據個人喜好添加。
2.滷煮食物時，切不可一直大火燉煮，因為醬汁的味道不容易進入食材裡面，以小火燉煮些許短時間後，熄火放冷，再開火讓食材輕鬆入味，至於燉煮的時間可依食材本身特性及量來決定。
以上是今天和大家分享的「醬滷秋刀魚」的詳細做法，喜歡的朋友可以收藏起來，改天在家試試這樣做這道菜給家人吃。喜歡我的文章，歡迎關注，點讚，收藏，轉發！下方評論框留言分享你的看法，感謝你在百忙之中抽時間閱讀本文。