昨天室長給外婆打了個電話聊家常，外婆村裡歷年都有種梨子的習慣，然而今年收成特別差，梨子不僅小還酸，根本都賣不出去，室長聽了也是不由鼻酸。舅舅們鼓勵外婆去種梨，本就是抱著讓她消遣時間的念頭，可老人家卻投入了全部的心思，今年天災又多，實在是苦了這些費心費力的老人們。
連續的陰雨天氣，區域性的洪災，導致蔬菜採摘、運輸、存儲成本增加，各類蔬菜也是紛紛漲價。
最近室長去菜市場買菜，發現除了雞蛋到了近5年歷史最低價格之外，其他蔬菜、肉類的價格全部節節攀升。這可真是為難錢包了…
既然雞蛋便宜，那不如以它為主食材，變著花樣做些美食吧。不過很多人似乎都有這樣一個刻板印象，認為土雞蛋比普通雞蛋營養，往往是花了大價錢去買土雞蛋，這到底是真營養還是智商稅呢？
大家理解的土雞蛋，是鄉下農民家養的，不吃飼料吃糧食的「走地雞」下的蛋。但是大家知道嗎？現在的雞99%都是吃的飼料，根本沒有真正意義上的土雞蛋。
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅一針見血地指出，「土雞蛋並沒有標準」。
而且，將土雞蛋和普通雞蛋進行過成分剖析比照，的確能發現它們存在某些指標上的差異，可是只是差異而已。而就雞蛋養分（蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等）而言，兩者根本沒啥區別。
而且由於土雞沒有養殖標準，要求必須吃什麼必須不吃什麼，所以，所謂的土雞蛋安全性未必就要比其他雞蛋好。
因此還在糾結買什麼雞蛋的朋友，放寬心，4毛一個雞蛋它不香麼？
室長推薦：黃瓜炒雞蛋
< 食 材 >
黃瓜1根、雞蛋2個、鹽、香醋
< 做 法 >
1、黃瓜洗淨後切片。蛋液打入碗裡，加少許鹽用筷子攪散後待用。
2、將切好的黃瓜裝盤，加入一勺鹽醃製5分鐘，將醃製脫水的黃瓜擠幹水分裝盤待用。
3、鍋燒熱，熱鍋涼油放入雞蛋煎至凝固，裝盤待用。
4、鍋裡留有煎蛋的餘油，將黃瓜片下鍋煸炒，加入煎好的雞蛋下鍋，最後下少許鹽、香醋調味，翻炒均勻至入味即可。
室長推薦：回鍋雞蛋
< 食 材 >
豆乾、麵粉、澱粉、辣椒、十三香
雞蛋、豆瓣醬、黃豆醬、甜麵醬、豆豉
< 做 法 >
1、將豆乾切片，下入五成熱油鍋煎至上色備用。
2、將麵粉、澱粉、雞蛋液、十三香和水攪拌成糊，過篩後撒在熟雞蛋片上。
3、將熟雞蛋片裹上用麵粉、澱粉、白胡椒粉調成的乾粉備用。
4、將上好漿的雞蛋片下入六成熱油鍋炸至金黃酥脆，撈出裝盤備用。
5、鍋內加入底油，下入豆瓣醬、黃豆醬、甜麵醬、豆豉，蔥、姜、蒜、豆乾、雞蛋片炒香，加糖、生抽、味精調味，下入青蒜、辣椒翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
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