近日，一位青島市民發現購買的土雞蛋不僅蛋黃顏色格外深，連蛋清也呈紅色，專家查看後判斷，「可能是雞的飼料中添加染色劑所致」。河北石家莊地區一位蛋雞養殖戶告訴記者，「染色雞蛋」很普遍，在雞飼料中添加少量紅、黃色素，這樣的蛋可以按土雞蛋的價賣，更賺錢。
選購雞蛋時，人們常常更青睞於土雞蛋，認為其比普通雞蛋更有營養、更安全健康。
近日，一位青島市民發現購買的土雞蛋不僅蛋黃顏色格外深，連蛋清也呈紅色，專家查看後判斷，「可能是雞的飼料中添加染色劑所致」。河北石家莊地區一位蛋雞養殖戶告訴記者，「染色雞蛋」很普遍，在雞飼料中添加少量紅、黃色素，這樣的蛋可以按土雞蛋的價賣，更賺錢。
食品與營養專家範志紅表示，國家沒有土雞蛋的相關標準，並且在營養方面，土雞蛋與普通雞蛋並沒有什麼差別，因此建議消費者不要盲目迷信土雞蛋，並警惕買到假冒的「染色蛋」。
染色蛋冒充土雞蛋價格翻7倍
記者搜索發現，國內知名電商平臺上多家商鋪在銷售染蛋色素，並打出「蛋黃染色首選」、「效果卓越」、「向國內雞鴨場推薦使用，以提高產品的商業價值」等宣傳語。一家名為「河南興源化工產品有限公司」的店鋪銷售人員告訴記者，「通常一噸飼料裡加上100克色素，給雞鴨餵上3天左右，馬上見效」。該銷售人員稱，該色素銷量一直非常好，客戶主要是雞鴨養殖者。
一位業內人士告訴記者，不少消費者相信蛋黃顏色深一些的更有營養，認為這種雞蛋是正宗的土雞蛋，而這些出售的土雞蛋中，有一些是飼養時人工加餵色素染成的，並非真正的土雞蛋。「有些經銷商專門到養雞場訂這樣的染色雞蛋，轉手當做『土雞蛋』高價賣出去。」該人士透露。
根據2015年10月農業部全國農產品批發市場價格行情顯示，普通雞蛋的價格為6-10元/公斤不等，而記者在多家電商平臺發現，有些土雞蛋的價格甚至高達87元/公斤，是普通雞蛋的8倍，而且通常論個兒賣。
飼料著色劑必須為國家批准產品
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅在接受記者採訪時表示，染色雞蛋並不新鮮，「早在很多年前就有了，而且國外也很普遍」。
農業部畜牧業司飼料處一位相關負責人告訴記者，國家並非全部禁止在飼料中使用色素，而是允許少量幾種色素作為「著色劑」添加到家禽的飼料中。儘管國家規定了可以安全使用的幾種著色劑，但「染色雞蛋」仍存在食品安全風險。「個別養殖戶認為幾百塊錢一公斤的價格較貴，會選擇更便宜的染色劑，為節省成本，有可能就會選擇國家禁用的工業色素」，一位著色劑銷售人員表示，「前幾年甚至還有為給雞蛋染色添加蘇丹紅的現象。」
農業部畜牧業司飼料處一位相關負責人表示，在飼料中添加的著色劑必須為國家批准使用的產品，但目前國家只對飼料生產企業進行監管，對養殖環節國家還沒有相關監管。
不要迷信土雞蛋
「土雞蛋沒有國家標準」，科信食品與營養信息交流中心信息部副主任阮光鋒表示，土雞蛋只是民間的俗稱，並不是一個具體的概念。
食品與營養專家範志紅認為，「土雞蛋本來就不是個有標準的東西。土雞蛋是沒有質量控制的，好壞沒有標準。」同樣是「土雞」，飼養的地區不同、餵的飼料不同，品種不同，也會呈現出不同的顏色、形狀和口味，營養成分。「而養雞場的飼料配料營養合理的話，雞蛋的營養價值同樣也是很好的。」
雞蛋的營養含量與蛋黃顏色、雞蛋大小無關。專家建議，消費者不要按照顏色、大小等挑選雞蛋，不要被土雞蛋的概念所誤導。範志紅建議，與其追求土雞蛋，不如關注一些與食用營養、安全更直接相關的信息。「我個人建議購買表面清洗乾淨、消過毒的雞蛋，以免把表面帶有致病菌的雞蛋帶進自家廚房，汙染其他食物，招致食品安全風險。」範志紅表示。 據《新京報》