這食材，差點被扔掉了，用來做早餐餅，營養又解饞，好吃停不下嘴。比起早餐喝牛奶，我們家平常還更喜歡喝豆漿，豆漿是我們家早餐常見的飲品，隔三差五的就要打一次豆漿來喝，搭配上油條、包子饅頭一起吃，簡單營養又頂飽，特別滿足。豆漿一次做多了喝不完，還可以拿來做豆花（豆腐腦），或者是豆腐吃，做一次豆漿可以品嘗到三種豆製品吃法，真的是一舉多得。說到打豆漿，現在的豆漿機、破壁機等等各種設備都特別先進了，使用起來也很方便，打出來的豆漿也更加細膩，有的不需要過濾就可以直接飲用了。
我們家還是比較習慣用老式一點的做法，打好的豆漿，下鍋煮熟，然後用紗布過濾，把豆渣擠出來。這樣做出來的豆漿喝起來口感更純正，沒有雜質，還可以拿來做豆花和豆腐吃。我們平常都習慣把過濾出來的豆渣順手就給扔掉了，其實這個豆渣還是有不少作用的，豆渣是生產豆奶或豆腐過程中的副產品，大豆中有一部分的營養成分還殘留在豆渣中，豐富的食物纖維對幫助腸道消化也有很幫助，扔掉怪就可惜的。
豆渣的用途有很多，可以拿來給植物做肥料，陽臺養的各種花草做肥料，還可以炒熟作為魚兒的餌料，搭配蜂蜜一起還能做美容面膜呢，除此之外，豆渣我們還可以用來做美味的：豆渣早餐餅吃，早餐吃豆漿搭配豆渣餅，也是非常不錯的吃法呢，關鍵是簡單營養，食材還一點不被浪費。豆渣餅的做法也特別簡單，豆渣裡加入自己喜歡的食材搭配，再加入配料、雞蛋、澱粉一起拌勻，下鍋煎成小餅狀即可。既能當早餐吃，還可以當菜、當零嘴吃都是非常不錯的。做了一盤，家裡正好有小朋友來玩耍，孩子們搶著吃，三兩下就光碟了。這食材常被扔掉，怪可惜的，用來做早餐餅，鮮香營養，孩子搶著吃。接下來一起來看看詳細做法吧。
做豆漿過濾出來的豆渣別扔掉了，裝盤待用。
【豆渣早餐餅】
準備食材：豆渣適量、雞蛋2個、蔥花適量、火腿適量、生粉2勺。
準備配料：一勺生抽、一勺蠔油、油適量。
詳細做法：
1、火腿腸洗淨切粒待用、蔥洗淨切蔥花待用。
1、豆渣裡入雞蛋、蔥花、火腿粒和2勺生粉。
2、再加入一勺生抽、一勺蠔油。
3、將所有配料和豆渣一起混合攪拌均勻待用。
4、鍋燒熱，熱鍋涼油舀一勺豆渣糊，揉成圓形餅狀下鍋煎，煎至兩面金黃，即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：豆渣早餐餅就做好啦。這樣做出來的餅鮮香鬆軟，還帶有雞蛋和蔥花的香味，非常開胃好吃，可以當早餐餅搭配豆漿或者豆花一起吃，也可以當菜下飯，都是非常美味的，做法簡單又營養，適合全家人一起享用，比起其它早餐餅又是揉面又是發麵，這道早餐餅就方便快捷多了，關鍵是還不浪費食材。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、豆渣是做豆漿是過濾出來的，很多人都習慣扔掉，拿來做豆渣餅也是很美味的。
2、搭配的食材可以根據個人喜好來，可以加入少許的肉末一起，味道也是很香的。
3、煎好的豆渣餅搭配上番茄醬一起吃，酸甜鮮香，簡直是小朋友的最愛，當菜當早餐零食都是可以的。