長江日報-長江網10月8日訊（記者孫珺）這個國慶長假，良品鋪子全國首創的「鮮果月餅」一上市， 一下子成為國慶中秋假期消費市場寵兒。
水果塞進月餅絕非易事，這聚集了中國食品製造多個領域的技術創新，攻克了水果選品、控水、果粒度直徑三項核心技術。產品經理謝葦葦介紹，水果保鮮技術、選品及加工技術、四層包餡工藝、3D建模技術等，當這些技術聚合在一塊月餅身上，它顯現的是全球高端食品製造領域的中國競爭力。
用「黑科技」破壘行業競爭格局，是這個年初剛剛上市的企業決戰四季度的利器。長假期間，良品鋪子的研發團隊沒有停歇。現任良品營養研究院院長兼首席科學家俞偉祖博士，曾擔任蒙牛、中糧營養研究院院長，他帶領著海歸人員和國內985、211等院校食品科學、食品營養、生物工程等領域碩博士研究生、註冊營養師組成的一支50多人研發團隊， 在研發實驗室裡挑燈夜戰，針對健康、營養等共性需求，研究諸如低脂、控糖、脫油、零防腐劑等解決方案，為產品創新提供更多可能。
「沒有核心技術，就沒有辦法產生差異化的產品，就無法避免同質化競爭。」俞偉祖說。
據介紹，四季度，良品鋪子將產品研發職能獨立建制「產品研發事業部」， 定位為以消費者需求和市場洞察為驅動力的、專門從事食品與生物技術產品研發的先鋒組織，其職責是進一步通過數位化產品概念測試、科學的產品研發技術路線、以及客觀可靠的產品消費者測試，來搭建一流的科技研究和成果轉化平臺。
【編輯：賀方程】
【來源：長江日報】
聲明：轉載此文是出於傳遞更多信息之目的。若有來源標註錯誤或侵犯了您的合法權益，請作者持權屬證明與本網聯繫，我們將及時更正、刪除，謝謝。 郵箱地址：newmedia@xxcb.cn