現在人們在吃飯的時候都是比較喜歡的喝湯，尤其是在吃米飯的時候，吃過米飯再來碗湯，就會讓人感覺非常的舒服更加的滿足，在我們家，西紅柿雞蛋湯是餐桌上最常見到的一款湯，大人小孩都非常的喜歡喝，有朋友問我，做西紅柿蛋湯時，炒西紅柿和加水哪個先？其實這一步非常的關鍵，如果順序搞錯，也會導致做出來的西紅柿雞蛋湯不好喝的。
西紅柿雞蛋湯做法非常的簡單，對於很多人來說都是會做的，但是有些人做出來的西紅柿雞蛋湯口感不好，清湯寡水看著也是讓人很沒有食慾，其實在做西紅柿雞蛋湯時，有很多人都不知道到底是先炒西紅柿還是先加水，因為這兩步搞錯了，所以做出來的西紅柿雞蛋湯不好喝，一起來看看正確做法。
做西紅柿雞蛋湯時，我們先準備西紅柿，木耳，黃花菜，蔥花，香菜，芝麻油，雞精，胡椒粉，水澱粉，雞蛋。先把準備好的雞蛋打入乾淨的碗中筷子攪散，然後把準備好的西紅柿頂端切十字，然後用熱水燙去外皮，切去外皮之後切成小塊兒放入盤中，泡發好的木耳切成小塊兒，泡過的黃花菜也切成段，將小蔥清洗乾淨切碎。
食材都準備好了之後，我們開始來做西紅柿雞蛋湯，鍋中放入足夠量的清水，接著放入切好的西紅柿和黃菜花，然後然後再加入少許的鹽，雞精，胡椒粉，等到鍋中的水燒開之後，倒入少許的醋，生抽，煮一分鐘之後倒入少許的水澱粉，等到鍋中的湯汁變得稍微濃稠，然後我們再沿著鍋邊放入攪拌好的雞蛋液。
雞蛋液倒入鍋中之後，我們一定要用勺子再攪拌一下，然後再淋入幾滴芝麻油攪拌均勻就可以出鍋了，用這種方法做出來的西紅柿雞蛋湯，聞著香喝著更好喝。在做西紅柿雞蛋湯時，西紅柿不需要炒，直接放入鍋中煮就可以了。