晚餐，在咱們中國人眼裡是三餐中最正式的一餐。這一餐，不用趕時間，不用想工作，一家人可以安安靜靜地圍坐在一起，是一天中最溫馨的時刻。所以平時無論有多忙，我家晚餐都會好好做。即使現在夏天熱，晚餐依舊在家做，我也儘量不糊弄，根據家人的口味搭配食材，希望家人吃得舒坦。
以下是我家最近6天的晚餐，雖然家常，但是儘量做到營養搭配，而且每天不重樣。看著一家人每天把飯菜吃光光，再累再熱也值得。
第一天：五花肉炒蒜苔、番茄炒雞蛋、蒜香芸豆絲、米飯
這個季節的蒜苔特別便宜，也特別好熟。先把五花肉小火煸出油脂，再加入蒜、姜、老抽、生抽炒出香味。然後倒入蒜苔炒熟，最後加鹽調味就可以了。
芸豆素炒很好吃，只需要加蒜末爆香，倒入芸豆絲大火煸炒，炒熟後加點鹽和白糖調味，清新爽口，適合夏天吃。
番茄炒蛋是我女兒最愛的一道菜，尤其是現在這個季節，番茄汁水足，炒一炒，酸酸甜甜，拌米飯很棒。
第二天：排骨燜飯涼拌蘿蔔絲、韭黃炒蛋
先把排骨焯水去腥，然後加老抽、生抽炒香，再加入清水燉30分鐘。然後和大米、土豆、山藥一起放入電飯煲燜熟即可。
有了燜飯，就可以少炒一個菜了。涼拌蘿蔔絲，先把蘿蔔絲醃出水分，再加入白糖、醋、生抽、香油、香菜、辣椒一起拌勻，清涼開胃。
韭黃搭配雞蛋一起炒，口感脆嫩，比韭菜炒蛋更鮮。
第三天：黃豆芽肉末粉條、涼拌黃瓜、烤雞腿、米飯
雞腿的做法比較簡單，買現成的醃料，醃製2個小時，再用空氣炸鍋，200度烤20分鐘就可以。這樣做出的雞腿，口感鮮嫩，偶爾吃吃還是不錯的。
肉末加老抽、生抽、蔥、姜炒香，再加入黃豆芽和泡發的粉條炒一炒，最後加鹽和五香粉調味，粉條爽滑，菜味很香，我家小朋友愛吃。
黃瓜拌木耳是我家夏天最常吃的涼菜。先把黃瓜拍碎，加入鹽醃製10分鐘，把多餘的水分倒掉。然後加入煮熟的木耳，再加入鹽、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油、花生米拌勻，特別開胃。
第四天：圓白菜肉餃
圓白菜又叫捲心菜、包菜，價格實惠，營養卻很高。平時炒著吃孩子不喜歡，所以我就用它入餡，包餃子或者包包子，全家人都喜歡。這款餃子餡比較好調，先把豬肉絞成肉糜，加入老抽、生抽、薑末、蔥末充分攪拌均勻。然後把圓白菜的菜葉洗淨後切碎，放入肉糜中，加入鹽、食用油再次拌勻就好了。我家愛吃餃子，每周都要包一次。有餃子就省了炒菜，適合夏天，不用聞油煙。
第五天：大蔥炒牛肉、蒜香豆角、清炒生菜、黃瓜木耳雞蛋湯、發麵小餅
牛肉切薄片，加入鹽、料酒、澱粉抓勻後醃製10分鐘。然後熱鍋涼油，下入姜蒜炒香，倒入牛肉大火炒熟。最後倒入大蔥，再加入鹽和少許白糖調味炒勻就可以了。如果喜歡吃辣，加點紅辣椒就更完美了。
豆角和生菜的炒法都是一樣的，先倒油燒熱，放入蒜末炒香，然後倒入菜大火快速炒熟，最後加點鹽和雞精調味即可。夏天多吃蔬菜，營養好，不長胖。
木耳切絲，開水下鍋煮1分鐘，再放入黃瓜片，再煮1分鐘。然後勾入水澱粉，燒開後再淋入雞蛋液，燒開加入鹽和香油調味。這款黃瓜木耳雞蛋湯，味道清新清淡，適合夏天補水。
第六天：紅燒排骨、醋溜黃瓜片、大蔥燒豆腐、米飯
我做的紅燒排骨很香，但是做法簡單。先把排骨焯水去腥，然後倒入鍋中炒幹表面的水分，再加入姜、蒜、老抽、生抽炒出香味，接下來加入沒過排骨的清水，中小火燉40分鐘，加入鹽和白糖調味，再燉20分鐘就差不多了。
老黃瓜去皮，切薄片，大火炒軟，加入鹽、醋、白糖調味，酸酸甜甜，清脆爽口，特別開胃。
豆腐切塊，煎至表面金黃，然後加入蔥末炒香，再加入清水煮2分鐘。最後放入大蔥段，再加入鹽和蠔油調味，炒勻就可以了。這道菜特別鮮，好吃不油膩，可以試試哦。
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