今天讓小鄧花給大家安排一道烤箱版的烤雞，我們很多朋友都愛吃肉，幾乎每天不吃肉就饞，所以家裡做飯每天都是兩肉一菜，今天做一道可以下飯又可以做零食吃的烤雞，烤雞在外面買又貴又不好吃，那我們今天在家自己做。
現在準備以下材料羅，自己烤再也不去買著吃了。這次我們準備一隻童子雞，宰殺好後大概還有不到二斤，童子雞養殖周期短，所以肉質很滑，骨頭很小，把童子雞從脖子那裡把雞頭切下來，雞爪也切下來，雞屁股切掉，然後從胸部用廚房剪剪開，貼近背部內側的淤血和肺部要清理出來，再用水把內臟衝洗乾淨，然後放一邊備用，讓雞風乾一下水分，個人認為烤箱做的烤雞不吃的部位要去除掉不要。
如果你喜歡吃烤雞爪和雞頭也可以不去掉，不過最好把雞脖子部位的雞皮剪掉丟棄，因為脖子那塊很多不好的油脂，不能吃的，內臟裡面的肺部和淤血去除乾淨做好的雞一點腥味都沒有。接著我們準備醃製料，烤雞也沒放啥特殊的調料香料，先拿一個幹蔥就是平常說的小洋蔥那種切片放在一個可以醃製雞的容器裡，接著姜切片再切絲記得姜不要去皮，這樣更有姜味，然後到大蒜去皮洗淨拍扁剁碎。
這三種料頭全部放在一起後，這時候再加入生抽增加風味，加點點老抽調顏色，加入適量蠔油提鮮，最後放少許白酒去腥，然後放適量的鹽加點糖增鮮，醃製雞的料就準備好了，把所有的料頭和調味料攪拌均勻，把處理好的童子雞放進去，先用手把正反面包括胸腔部位都均勻的抹一層，用手按摩幾分鐘，同樣也是下手用力按摩，正反面都要按摩到裡裡外外都均勻塗抹後，蓋上保鮮膜醃製二小時左右。
時間不用太久的。因為是童子雞肉質很嫩的，很容易吸收味道，所以醃製二小時就足夠了，烤雞醃製完全後，就做最後一步了，等雞出來上烤箱烤就可以了，時間到把醃製好的雞拿出來，把黏在雞身上表面的料頭用手拿開清理乾淨，胸部衝下擺放在烤網裡，先預熱烤箱，然後把烤網和雞放入烤箱的中層。
烤箱底掉一層錫紙，不然滴那些油進烤箱很難清洗的，可以放一個烤盤在底部，用錫紙最後直接扔掉就不用刷烤盤那麼麻煩，烤箱200度定時三十分鐘左右就可以了，烤雞時要時不時在外面觀察烤雞的表皮顏色，如果溫度高了要調整一下，還有注意調溫度要上下問題調好，不要一邊高一邊低，這樣會導致雞表皮受熱不均勻，會容易一麵糊，每個烤箱的溫度都不一樣，定時到了及時打開取出烤雞，一道美味爆汁的烤箱版烤就出爐了，用烤箱做的烤雞建議一定不要買太大的雞，因為太大的雞烤箱做時間過長，做來的雞肉質口感很柴，味道再好，肉質口感柴了，也很難吃的。
打開烤箱第一眼看到這烤雞，哎呀，好漂亮的顏色呀！這樣做的烤雞沒用很多調料，就是醬油蠔油，吃的時候真的很香，所以超級簡單方便，最重要是很好吃，有醬油的鮮味和雞肉的香味融合在一起，皮滑肉嫩又多汁，把雞腿拽下來時，就能看到雞皮裡面很多汁水，這種做法很適合平常不怎麼做飯的朋友，這雞腿拽下來時雞皮裡面都是汁水，特別嫩特別香，我特別愛吃雞皮，因為特別入味，而且吃著滑滑的特別香。這次就給大家分享到這裡了下期再見。