粗糧含有很多膳食纖維，用玉米面做一個玉米餅，配一杯牛奶，搞定
在中國如果說起農業大省的話，那麼我想肯定是要說一下河南了，在我的記憶裡裡面，家裡面全部都是和小麥玉米。玉米叔收了種小麥，小麥收了種玉米，所以家裡面的玉米和小麥也是非常多的，有時候用這個玉米磨成粉可以做一些玉米面窩窩頭。也能做玉米餅，玉米面是粗糧，是非常好的一個食品，而且粗糧中含有非常多的膳食纖維，吃起來是非常好的，非常健康的，只要在做的時候不太油膩，對身體都是很好的。
雞蛋玉米餅是非常容易做的，而且在早上也是非常方便的，如果坐上這個玉米餅再喝一杯牛奶，那麼這一頓早餐就搞定了，今天我們要說的，就是升級版的玉米餅，就比如在這個玉米餅本來的基礎上放了一些葡萄乾，還有牛奶，酵母用發酵出來的方式做這個玉米餅是非常蓬鬆，柔軟香甜的。而且味道是有一點點發糕的味道，但是又比發糕有嚼頭，製作也是非常容易的，大概從開始做到做好大概十分鐘就可以了。如果是提前一天就準備好面胡的話，那麼第二天早上五分鐘就可以搞定。
準備好玉米粉，白面，白砂糖，酵母，牛奶，葡萄乾。其實我們在做這個玉米餅的面煳的時候，可以頭一天就把這個麵糊準備好，省的第二天的話就這麼緊張，在做的時候可以根據自己的喜好來搭配玉米面和麵粉的比例，如果喜歡吃粗糙一點的感覺的話，可以多放一點玉米面，喜歡口感細膩的話就可以多放一點麵粉，如果想吃甜味的就可以放一些白糖，吃原味的就可以不加，這樣的味道都是非常不錯的。把這些麵粉混合在一起的時候，就放入一點酵母牛奶，然後開始攪拌，攪拌成稀糊狀就放在冰箱裡面，等到第二天早上用，第二天用的時候，要提前拿出來醒一下，恢復常溫的時候就可以看到有很多小氣泡了。
然後就在麵粉裡加入切碎的葡萄乾，或者是芝麻花生碎，都可以放進去一點，吃起來的口感也是非常好的，然後就開始做吧，平底鍋燒熱之後就用勺子放一點點的油，用勺子倒入油之後就可以等油熱放入一些麵糊了，然後面湖倒進去之後就要用小火慢慢炕熟。等到兩面金黃的時候，就可以出鍋了，因為是發酵過的面護，所以吃起來有一點像小米餈粑，很鬆軟，而且又有玉米的清香。