空氣炸鍋食譜:薩瓦迪卡,泰式烤魚餅了解下!

2020-12-20 騰訊網

看標題就知道，又到了足不出戶小西帶你吃遍全世界環節了。

烤魚餅在泰國是十分常見的街頭小吃，主要製作材料是魚肉，味道跟其他的東南亞菜比起來相對溫和，算是泰國的經典小吃之一。

當然飛到泰國吃就很沒必要了，秉承讓你足不出戶吃遍全世界的精神，小西就教大家如何用西屋空氣炸鍋，製作一份香噴噴的泰式烤魚餅，正宗談不上，但是味道還是很有保證的！

泰式烤魚餅

材料準備

龍利魚肉300克 / 雞蛋1個

洋蔥1/4個

胡蘿蔔1/3根

豌豆25克 / 蠔油1湯匙

黑胡椒粉、鹽各1/2茶匙

玉米澱粉20克

香蔥碎 / 泰式甜辣醬各少許

製作步驟

1.將龍利魚肉剁成肉泥狀（有骨頭的話記得去掉）。

2.把雞蛋打散，把洋蔥和胡蘿蔔切碎，然後三樣東西一併放入魚肉泥中，別忘記把豌豆放進去。

3.加入蠔油，黑胡椒粉、鹽、香蔥碎、玉米澱粉攪拌均勻、再用筷子朝著同一個方向攪拌。

4.分成約35克一小份，按壓成餅的形狀，在炸籃裡面抹一層油，空氣炸鍋185°C預熱5分鐘，再把魚餅放入炸籃裡烤18分鐘至魚餅表面呈金黃色即可。

小貼士

1.沒有龍利魚的話也可以用其他刺比較少的魚肉代替。

2.醃製魚肉泥的配料可以根據自己喜好添加

3.烘烤時間還是要根據魚餅的厚度自由調整

4. 如果想口感酥脆一點，可以刷一層薄薄的食用油在魚餅表面再烤。

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