煮了幾十年綠豆湯，原來方法都錯了，難怪綠豆湯的顏色總是變紅
炎炎夏日，氣溫太高了，有些大城市裡甚至高達40度，走在馬路上，都感覺像一個火爐。所以夏天都會想辦法解暑，家裡每天都會煮一鍋綠豆湯，因為綠豆湯清涼解暑，效果非常好。以前在一個廠子裡面上班，老闆都會安排食堂煮一大桶的綠豆湯，給工人們喝，以防中暑了。因為中暑是非常嚴重的事情，嚴重的時候會危及生命，所以一旦出現中暑的症狀，我們一定要抓緊去看醫生。
夏天要多喝綠豆湯，畢竟夏天需要多喝水，喝白開水，還不如喝綠豆湯，既可以解渴，又可以解暑，而且還更好喝。孩子上學，我們可以煮點綠豆湯，裝杯子裡讓他帶去，自己上班，也可以帶些綠豆湯，防止中暑。
煮綠豆湯是很方便的，但很多粉絲問我，為什麼綠豆湯會變紅色，而我煮的綠豆湯卻是綠色的呢？
不管是紅色的綠豆湯還是綠色的綠豆湯，我們都可以放心食用，因為綠豆湯變紅是氧化的結果，跟廚具、水質都有關係，但是不影響我們食用，也不影響營養價值。不過難免會影響食慾，讓人看了不敢喝。
之前沒有在意這個問題，但是很多粉絲問我，我就尋找了其中原因。煮了幾十年綠豆湯，才知道，原來方法都錯了，難怪綠豆湯的顏色總是變紅。
綠豆湯的做法：
1、首先把綠豆提前浸泡在水裡，浸泡3個小時以上，讓綠豆浸泡膨脹開，這樣可以縮短煮的時間。
2、然後將綠豆放入鍋中，不要用鐵鍋，鐵鍋煮綠豆湯，一定會變紅，最好用陶瓷鍋或者玻璃鍋，建議用高壓鍋，高壓鍋雖然是金屬的，但是高壓的情況下，隔絕空氣，快速煮熟，同樣不會變紅。
3、煮的時候再滴入幾滴檸檬汁，因為檸檬汁具有抗氧化的作用，可以防止綠豆湯變紅。如果用高壓鍋，上汽後，煮個3分鐘就可以了，非常節省時間。如果用普通的鍋，煮個10分鐘左右。
3、煮好的綠豆湯，加點白糖攪拌融化，放涼後就可以食用了。
這就是煮綠豆湯的正確方法，你們平時是不是都做錯了，難怪綠豆湯都變紅色。