我們家養了一株曇花，前段時間的晚上她開了，不過只是那麼一瞬間，大家都知道曇花一現嘛。今天回想起來，曇花一現時候的美貌，還是很讓人驚豔呢。由此我想到了另外一種甜品，他也很嬌貴，出爐後數分鐘內就開始坍塌，它的壽命短暫如曇花一現，你甚至來不及拿起相機拍下它蓬滿充盈的模樣，這道甜品有一個美麗優雅的名字叫做舒芙蕾。突然想起來之前看過的一本小說，具體是什麼名字，我也不記得了，在小說中，舒芙蕾似乎是與愛情有關係，女主人公喜寶為了牢牢抓住那個愛他的多金老男人，精心為她做了一道香橙舒芙蕾，之所以選舒芙蕾來做，只是因為它很難做，十分考驗功夫，也十分值得炫耀。喜寶從準備食材到烘焙，無處不用盡心思，使得這個男人對她萬千寵愛，但正是因為喜寶給另一個男人也做舒服來，最終使得這個多金老男人因愛生恨，故事以悲劇收場，就這樣，一個小小的舒芙蕾，竟成了三個痴男怨女，愛恨糾葛的轉折點。
所以有很多人說，舒芙蕾是一道愛情甜品，它虛無縹緲，蛋白泡帶來的那種似有似無的不真實的口感，恰如互有好感的男女，若即若離，捉摸不透，她酥軟甜蜜，滿嘴雲朵般的輕盈細膩和蜜罐子打翻了似的甜蜜，像情人在耳邊輕聲呢喃，它轉瞬即逝，你可以為舒芙蕾等待，等待它華麗的膨脹，香飄滿屋，但它的美麗卻從不會等你，就像愛情，你還沒來得及細細品嘗，愛情的甜蜜與悸動，早已像過眼雲煙離你而去。
做舒芙蕾要用到哪些原料呢？首先，奶油奶酪300克，無鹽黃油45克，蛋黃57克，細砂糖，20克(這是加入蛋黃之後的重量)，玉米澱粉11克，牛奶150克，蛋白95克，細砂糖55克(這裡的細砂糖是加入蛋白之後的重量)。
先把黃油融化一下，奶油，奶酪隔水軟化，玉米澱粉過篩，圓模底鋪上一層油紙，在側面抹上黃油，如果用活底模的話，模具底部可以包上錫紙。然後將軟化的奶油奶酪攪打至順滑，加入黃油攪拌均勻，蛋黃加入細砂糖攪拌均勻，加入玉米澱粉拌勻，牛奶煮沸，一邊緩緩的加入蛋黃，一邊持續不斷的攪拌。之後將蛋黃糊隔水加熱，要不停的攪拌，直到濃稠才可以離火。而蛋黃糊要趁熱倒入奶酪糊中，並且混合均勻。
細砂糖分兩次倒進蛋白裡面，然後要用打蛋器不斷地攪打，蛋白有光澤，提起尖尖垂下的溼性發泡狀態才可以。然後先用1/3的蛋白霜，雲奶酪糊，混合均勻，再加上剩餘的蛋白霜翻拌均勻。將蛋糕糊入模，輕輕的搖屏表面。這裡要用水浴法來烤，水浴法也就是，在烤盤裡面加上兩釐米高的溫水，然後將模具放在烤盤裡的水中。放在烤箱中下層180℃，上下火，15分鐘左右，之後轉到160℃，大約25分鐘就可以了。但是時間到了之後，先不用取出來，繼續留在烤箱內燜50分鐘左右，等到蛋糕內部慢慢的熟透，最後取出模具，先不要脫模，等到冷卻後蓋保鮮膜，放冰箱裡冷藏過夜，第二天取出脫模食用就可以了。這樣美味高貴的舒芙蕾乳酪蛋糕就做好了。
烤好的舒芙蕾，只有分秒必爭的品嘗，才能夠享受它的極致完美，為了留住這份美好，我們在蛋黃糊裡加入厚重的奶酪，做成蛋糕，乳酪的醇厚就可以撐起舒服雷的輕盈，使它保持穩定的形態，冷藏過夜後，口感更加的香滑綿密，如果愛情也能加一味調料，使它永遠停留在最璀璨的瞬間，該是何等的美妙啊！