2根山藥，1個雞蛋，給孩子做好吃的山藥小餅，健脾養胃又好吃
山藥是藥食兩用的食物，不僅營養非常豐富，關鍵吃起來的口感也很清脆。秋冬季節也正是吃山藥的季節，這個時候也是山藥上市的時候，菜場到處都是賣山藥的。山藥的烹飪方法也比較多，比如常見的是清炒，或者是燉湯，和葷菜一起搭配還可以中和油膩。
山藥還具有安神助眠的功效，現在人的工作壓力和學習壓力大，晚上熬夜的人也多，所以經常吃山藥也可以幫助睡眠，其次還能延緩衰老，具有美容的功效。山藥除了炒菜吃之外，還可以做成小零食，比如常見的山藥小餅，與其花錢出去買，還不如自己在家做，也沒有想像的複雜，做起來就比較簡單了，很容易就能學會。2根山藥，1個雞蛋，給孩子做好吃的山藥小餅，健脾養胃又好吃。
【菜名】山藥小餅
【配料】山藥，雞蛋，細砂糖，酵母，麵粉等
【製作步驟】
1、在做山藥餅之前要先將食材都備齊，主要所需的材料就是配料中提到的，很容易就可以買齊了。山藥也要買幾根，買好的山藥先是去皮，但要戴上一次性手套，這樣能防止手部皮膚過敏瘙癢。
2、去皮之後的山藥再切成小塊，儘量是切的小一點，這樣蒸的時候可以更容易蒸熟。但是也不用切成山藥丁，差不多大小就可以了。切好的山藥段放在鍋裡蒸，直接用大火蒸熟就可以了，一般十幾分鐘就可以蒸熟了，但是也要看食材的多少，要是山藥多或者山藥塊大，那麼就多蒸一會。
3、蒸好的山藥塊要先放涼，放涼之後的山藥塊放在破壁機的攪拌機裡面，再將準備好的酵母加進去。
4、同時還需要加少許的細砂糖，喜歡吃甜的人可以多加一點，不喜歡就少加一點，根據自己的口味來增減。
5、等到細砂糖加好之後，還需要打一個雞蛋進去，這樣做出來的小餅更加好吃。
6、這樣等到食材都加好之後，接著是將蓋子蓋起來，攪拌機放在破壁機上面，選擇上面相應的按鍵模式，接下來就是打山藥的過程中了，打出來的山藥糊也是口感細膩。
7、等到山藥泥打好之後，將山藥泥放在矽膠墊上面，再倒入適量的麵粉來揉，揉成軟硬適中表面光滑的麵團，再蓋上保鮮膜醒發半個小時左右。醒好之後擀成一張大麵皮，然後用餅乾模子刻出來一個個的餅乾模樣，平底鍋加少許油，將做好的餅乾胚放在裡面煎，要煎到兩面都是金黃色，這樣就可以裝盤了，冷卻之後食用就行，吃不掉的能密封保存。
【烹飪貼士】
1、山藥去皮的時候可以戴上一次性手套，這樣不容易皮膚過敏，不然會有一些瘙癢感。
2、這樣的小餅可以當作零食來吃，一次也能多做一點，吃不掉的話就密封保存，想吃的時候再拿，但是要在保質期內吃完。
3、山藥蒸的時間也不是固定的，要是山藥多就多蒸一會。
【文章編輯】目食海小兔子