六七月份蓮花盛開到了八九月十來月的時候蓮子就成熟了。
賞完了蓮花嘗一嘗蓮子也是一大人生美事。最近蓮蓬上市了，帶著新鮮的蓮子一起來了。
蓮子是一種常見的滋補佳品，古人認為經常服食，可以治百病，因此蓮子是御膳房中常備的食材。
蓮子呢，是霧蓮的種子。在果實成熟的時候將蓮蓬割下取出果實去除果殼。或者剝去蓮子的外皮和青色的胚芽後就稱為蓮肉。
蓮子主要分布在南方地區像湖南廣江西福建浙江等都是蓮子的出產地。
我們在選擇蓮子的時候要留意蓮子表皮的顏色，如果呈現彈嫩綠黃色的時候，那麼則表明這個帘子是比較嫩的。
如果顏色呈現深綠色，那麼蓮子咋開始變老，吃的時候應該去掉蓮心不然的話味道會比較苦。
我們購買了蓮子之後呢，要注意它的保存。
蓮子是害怕受到潮溼和炎熱，受到潮溼則容易長蟲子被蟲蛀。
如果受到熱，那麼蓮心的苦味會滲入到肉中。
如果蓮子受潮生出了蟲子，應該立即進行暴曬或者用火尖形烘焙。
曬後的蓮子應該在攤晾上兩天，等待熱氣散盡後再去收起來。
如果採用烘培的方法，烘培過的蓮子風味和藥效都會受到一定的影響。
關於如何剝蓮子衣的步驟
第一步我們將鍋中倒入清水，用大火將水燒開加入鹼面也就是食用鹼。攪拌均勻。
第二步，我們將鍋從火上移開。放入幹蓮子蓋上鍋蓋進行燜制。
第三步，我們用乾淨的刷子將鍋中的帘子進行攪動，要快速的進行遲到蓮子的表皮被剝乾淨。
最後我們用涼水多衝洗幾次用牙籤或者細針將蓮子中的蓮心去掉就可以了。
蓮子可以做養生的茶飲
蓮子自古以來就是公認的老少皆宜的鮮美滋補佳品，它的吃法是比較多的。
可以用來配菜做更燉湯做糕點，等還可以跟其他的藥食搭配形成茶飲方便快捷強身健體。
將蓮子桂圓紅棗蜂蜜搭配在一起，有著養心安神，補脾澀腸的作用。
將蓮子甘草綠茶搭配在一起有著清熱利小便治心經虛熱的作用。
蓮子，可以製作蓮肉糕。
我們選擇蓮子肉，糯米，用小火炒出香味。然後加入去皮的茯苓，做成細末。
加入適量的白糖，一塊吖雲加入一定的水，把它變成泥狀。
將魚狀的粉末放在容器中。然後放在蒸鍋中進行蒸熟，等到冷卻後壓平切塊就可以了。
蓮子紫米粥
1、將蓮子清洗乾淨去掉蓮心。
2、將紫米清洗乾淨後，浸泡兩個小時。
3、將紅棗清洗乾淨，泡開如果是鮮的紅棗可以不用泡。
4、將砂鍋清洗乾淨倒入泡發的紫米加入四碗水。
5、然後用中火煮開之後轉成小火。
6、加入蓮子紅棗桂圓等煮40到50分鐘，直到粥變的粘稠加入白糖進行調味就可以了。
這樣美味的蓮子紫米粥就做成了。
以上就是關於蓮子的一些小常識的分享。大家有什麼對於蓮子的相關想法，或者建議可以在評論區留言，大家一起討論。