蛋黃肉鬆青團的做法
青團一股艾草味兒，多吃還真受不了，所以啊，就得拿其他味重的來中和。這道蛋黃肉鬆青團，因為餡料的味道很充實，把外面青團的味道都給蓋住了，味道還是不錯的，至少孩子們能夠接受這個味了。
兒童營養早餐食譜蛋黃肉鬆青團的做法：
食材：艾草粉、糯米粉、粘米粉、小麥澱粉、肉鬆、鴨蛋黃、甜沙拉醬、熱水
蛋黃肉鬆青團的做法
做法：
1、艾草粉在70°熱水混合均勻；
2、放入糯米粉、粘米粉、小麥澱粉；
3、混合均勻，用保鮮膜包好靜置；
4、把鴨蛋蒸熟、取出鴨蛋黃，跟肉鬆、沙拉醬攪拌均勻，比例是4:4:2，團成小圓球；
5、醒好的麵團先弄成圓片，再用手團成空心的，放入餡料，再用手把上面收口，用手有力度的滾成圓球，但是不要弄破，手裡感覺到皮和餡沒有空隙；
6、蒸鍋水開後放入包好的青團，底下可以用玉米皮做墊子；
7、水開後，蒸15分鐘，最好間隙大一些，否則容易粘在一起。如果一次吃不了，可以表面塗上色拉油，用保鮮膜包好即可。
蛋黃肉鬆青團的做法
說的再好吃，也不如自己親自動手有樂趣的多，尤其孩子的參與，更是樂在其中。
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