文/封面新聞記者 喻奇樹 視頻/李強
當生活按下重啟鍵，一切歸零，一切繼續。突如其來的疫情變化改變的不止是人們兩個月的生活軌跡 ，對食品行業的今後的發展亦有深遠影響。
當生活按下重啟鍵，你準備好了嗎？
為堅定食品行業抱團發展信心，展示行業攻堅克難的精神面貌，封面新聞聯合成都市食品商會，共同 發起「生活重啟 行業蝶變」BOSS面對麵食品行業線上沙龍交流活動，邀請四川食品行業知名企業家 參與，與行業觀察者們共同探討食品行業前景、企業發展之道。
4月29日下午，「生活重啟 行業蝶變」 BOSS面對麵食品行業線上沙龍交流活動，在四川日報大廈6樓 演播廳舉行，活動邀請到了 徽記食品董事長呂金剛、章魚小數據創始人譚海林、成都市食品工業協 會執行會長任偉維，就當前休閒食品產業發展進行了面對面交流。
提前布局 3月增長超100%
呂金剛介紹，疫情並沒有阻擋徽記發展腳步，今年2月，徽記就抓住機會復工復產，銷售逐步恢復， 到3月，已實現了100%以上的增長，讓整個一季度呈現出了超過30%以上的增速。
「尤其是我們的快煮麵食『有你一面』，原來以為要花3年消費者才會逐步認可，沒想到幾個月時間 內，就成了爆款，生產供不應求。」
為了滿足市場的需求，徽記「有你一面」工廠在4月進行了擴產奠基，將產能擴增了15倍。另外，其 好巴食豆乾製品也呈現快速增長的勢頭，也準備在5月進行擴產。
據了解，從一季度整體經營來看，徽記除了瓜子堅果業務略增長外，好巴食、有你一面都實現了快速 增長，在整個食品行業表現比較搶眼。
資本賦能 制定三年倍增計劃
徽記食品最早是做煮瓜子的，當時的廣告語「乾淨不髒手，久吃不上火」，可以說是家喻戶曉，在成 都、重慶都賣得很好。
「那個時候覺得發展不錯，但沒想到走出去，結果錯失了走向全國的機會。」呂金剛說，後來，想到 要走向全國市場，在選定產品時，就想到了家鄉南溪的豆乾。於是在家鄉建廠，並取名為「好巴食」 。
「剛開始，徽記常被外界誤認為是安徽的企業，自己也被誤認是安徽商人，實際我們就是地道的成都 本地企業，我也是地道的四川人。」呂金剛說，自己取名「好巴食」，大家一聽就知道這是四川的， 自己當時的願景也是將地道的川味，將川辣食品，帶向全國，乃至全球市場。
如今，好巴食已連續5年保持了在全國細分領域市場的第一。應該說，這樣的表現，也是值得傲驕的 。
「我們接觸到新希望集團草根知本後，才感覺到自己渺小。新希望集團總資產超過1600億，我們在他 面前根本不值一提！」呂金剛表示，在草根知本進入徽記後，徽記的經營理念發生了很大改變，視野 也全面打開，於是提出了自己三年倍增目標，工廠也將陸續擴產，並進行設備的升級改造，現在來看 ，效果很不錯，上下都激發了活力。
嘉賓點評 機會總是留給有準備的人
市食品工業協會執行會長任偉維認為，機會總是留給有準備的人。「在這次疫情面前，食品行業整體 還是受到了較大衝擊，方便休閒類食品表現較好，不僅沒受到衝擊，反而銷售有增長。」他表示，機 會對大家都是平等的，只要你提前作了準備，作了布局的，機會就是你的。「徽記早在前兩年就開始 在作戰略調整和布局，這次疫情來了，徽記沒受到影響，反而還實現了逆勢大幅增長，就說明了這個 問題。」
章魚小數據譚海林表示，現在餐飲堂食已恢復了60%以上，很快會恢復到80%，民以食為天，市場始終 在那裡，變化的只是消費場景。徽記「有你一面」滿足了當下新形勢下的消費需求，所以增長很快。
他同時認為，在大消費時代，產品升級疊代加快，加上隨著網際網路發展，城市物流完善，解決了快速 觸達問題，消費者對休閒食品品質要求更高，傳統休閒食品必須要技術升級，提升工藝水平，讓產品 逐步回歸食品本身，回歸本身風味，這樣才能增加自己的競爭力。