如何讓魚頭更加美味,這樣做健康又營養

2020-12-23 快速問醫生

在日常生活中魚是常見的一種水產品,它具有豐富的營養價值,對身體有很多好處,也有很多的人都喜歡吃魚,吃法也有多種多樣。那麼魚頭湯怎麼做才好吃呢?

第一、 魚頭豆腐湯

先準備魚頭1個、豆腐約半斤、食鹽少量、雞精適量、蔥、姜、胡椒粉、植物油各適量,四大碗的清水。做法:將魚頭清洗乾淨,再從中間劈開成兩半備用,豆腐也切成小塊備用。洗乾淨的鍋中放油燒熱,再將魚頭塊入鍋中煎至兩面略微呈焦黃色。這時候將魚頭撥到鍋的一邊,再放入蔥、姜略爆香,加入4碗清水,水量以沒過魚頭為宜,加蓋用大火煮沸騰,再改成中小火煮十幾分鐘直至湯水呈奶白色。最後將切好的豆腐放入鍋中,用中火煮5~10分鐘左右,調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可出鍋食用。

第二、清水燉魚頭湯

材料準備魚頭一個、花生油一勺、食鹽少許,蔥一小把、姜一塊、料酒兩勺、胡椒粉適量。做法:將魚頭洗乾淨,蔥姜也洗淨備用。將料酒,胡椒粉和少鹽調成醃汁,放入備好的魚頭醃製半小時。姜切成薑片和薑末,蔥一部分切成蔥花,一部分札成小捆備用。

鍋裡放入大約四碗清水,待水燒開後放入食用油、薑片和小捆蔥。把醃製好魚頭放入鍋中燉,待水再次燒開,撈去浮沫,蓋上蓋子用中小火慢燉25分鐘後將捆蔥和薑片夾出丟掉、最後放鹽,胡椒粉、薑末、蔥花。美味的魚頭湯就做好了。

第三、砂鍋燉魚頭

材料:準備花鰱魚頭兩個、滷水豆腐一斤、豌豆粉絲一紮、鮮平菇一斤、冬筍二兩、塔菜三兩。做法是先將魚頭、豆腐、豌豆粉絲、平菇、冬筍等材料加入蔥姜及調味品混勻,放入鍋中用中火燉半個小時。再投入備好的塔菜稍煮幾分鐘即可出鍋。

第四、百合淮山燉鱸魚湯

準備新鮮鱸魚1條,大約一斤左右、幹百合二兩、幹淮山半斤、枸杞、生薑、食用油、鹽各少許、清水6碗。先將洗淨宰好的鱸魚斬成幾大塊備用,將幹百合、幹淮山和枸杞清洗乾淨,百合用清水浸泡20分鐘左右,把鍋預熱,待熱鍋至八成熱時放兩湯匙食用油,再放入切好的鱸魚塊,用小火略微煎三分鐘,煎至兩面微黃即可撈出,再倒入備好的清水煮沸,放入煎好的鱸魚塊以及幹百合、幹淮山、枸杞和薑片,用小火頓40分鐘左右,最後放入鹽調味即可食用。

通過以上文章內容的介紹,相信大家對於怎麼做魚頭湯已經了解清楚了,魚頭湯的做法多種多樣,簡單又健康。魚頭具有安神補腦、益脾胃、補肝腎的功效,多吃魚頭能起到溫中補氣養生的作用,以上多種魚頭湯的做法大家可以在食用魚頭的時候參考一下。

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