香煎小土豆
用料
小土豆數個；孜然粉一點點；油少許；鹽少許；辣椒麵少許；花椒麵少許
做法
洗淨剛出土的小土豆，好嫰的皮，一搓就破用鍋熟，瀝出，不用在乎有沒有皮取需要量，放案板上，一個個輕輕按遍，要輕哦！放平底鍋裡加少許油煎到兩面金黃，撒少許鹽，撒上辣椒麵，孜然粉，花椒麵，就可以出鍋了。裝盤後撒一點蔥花香煎小土豆
用料
小土豆700g；小蔥2-3根；鹽適量；油適量；孜然適量
做法
700g小土豆去皮洗乾淨。滾刀切塊後用水衝洗掉多餘的澱粉。鍋中加入清水後撒適量鹽，水開後小火煮10分鐘左右。鍋中倒油。煮好的土豆瀝乾水分（儘量瀝乾，不然下鍋後油會濺出來）中小火煎至兩面金黃。一小勺辣椒粉（我這種不辣的，就為顏色好看，不吃辣的小夥伴可以忽略這一步哈）。一點點鹽和孜然粉。撒上小蔥碎後裝盤出鍋。嘖嘖嘖嘖，超級好吃，外焦裡軟的好香！出去玩的時候裝進保鮮盒放幾個牙籤，小盆友非常愛吃~蒜香小土豆
用料
小土豆250克；蒜末15克；生抽15克；辣椒粉5克；孜然粉5克；孜然粒5克；鹽適量
做法
小土豆上鍋蒸熟，剝掉外皮。平底鍋倒油燒熱，放入小土豆，煎至表面微黃。加入蒜末、1大勺生抽、1小勺辣椒粉、1小勺孜然粉、1小勺孜然粒，再根據口味加入一點點鹽調味。撒上小蔥花，翻拌均勻。口感微焦，非常好吃，做起來也簡單，你們一定不要錯過呀。炕小土豆
用料
小土豆一盤量；孜然粉適量；辣椒粉適量；鹽少許
做法
別看灰土土的，可正宗啦土豆洗乾淨去皮放在水裡煮20分鐘，或者上鍋蒸20分鐘。主要是為了做熟，這樣一會炕的時候時間上很快！鍋裡放少許油，比平時炒菜多一點！放入已經煮熟的小土豆小火煎火不用太大，中途晃動一下鍋，翻面煎一煎起鍋前加少許鹽，孜然粉，辣椒粉～這些調料根據自己的口味添加。我家是只有十三香了，我就加了十三香。裝盤即可！煮的過程中土豆就熟了，所以煎的時間不需要很長！椒鹽烤扁小土豆
用料
小土豆約一斤；鹽少許；蔥花少許；椒鹽少許；油少許
做法
選約1.5～2cm直徑小土豆洗淨後，冷水下鍋煮，約煮10餘分鐘後，拿一個出來吃，熟了即可出鍋先熱鍋，再倒入少許油油約七分熱後倒入小土豆敲敲打打撒上一點鹽，繼續敲敲打打撒上椒鹽，繼續敲打敲打至土豆兩面金黃，椒鹽分布均勻撒上蔥段，翻炒幾下即可出鍋。這次做的時候發現椒鹽有點受潮了，所以分布不是很均勻孜然椒鹽小土豆
用料
小土豆個；小蔥根；椒鹽克；孜然粉勺；大蒜頭
做法
小土豆隔水蒸熟，大一點的可切兩半。大蒜一頭，我用的是獨蒜，味道比較溫和，小蔥也是自己水發的，比較細嫩。鍋中倒油，剛沒過土豆就行。熱油下鍋炸小土豆，不要經常翻動，等表皮炸出一層金黃的膜後再翻動，等整個土豆金燦燦時，倒出油，加入切好的蒜末和小蔥，翻炒出香味，撒入適量椒鹽和孜然粉，拌勻即可。雲南小土豆
用料
土豆1大個；孜然粉1勺；辣椒麵1勺；生抽1勺；蔥花10克
做法
土豆切成適當大小的塊熱鍋後倒油，油熱後倒入土豆塊需要不停翻炒以供均勻煎炸倒入生抽入鹽味一併上色撒一把幹辣椒麵，一把孜然粉，炒勻快出鍋的時候倒入蔥花翻炒出鍋！香辣小土豆
用料
小土豆500克；辣椒粉4勺；花椒粉2勺；孜然粉2勺；鹽1勺；糖半勺；蒜3瓣；蔥3根
做法
將大隻的土豆切塊，蒜切碎，蔥切花。將小土豆洗淨後上鍋蒸15分鐘。起鍋燒油，將小土豆炸至金黃，表皮酥脆。將鍋裡油倒出，將佐料倒入鍋裡翻炒均勻出香味即可。蔥油小土豆
用料
小土豆一盤；小蔥幾棵；鹽2克；料酒1勺
做法
新下來的鮮土豆，小土豆，越小越好這買來的已經輾轉出土估計一周了，不那麼可愛了。新鮮的小土豆很嫩，皮應該很容易洗洗就搓掉了，大過鵪鶉蛋的要改刀一切四，小的就整個多多放小蔥，四五棵至少的鍋裡放適量油，小火，把土豆和蔥花一起翻炒煸熟，有點粘鍋的時候加一點水，加料酒和鹽，看土豆全部變色沒有白色硬芯就好了
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烤小土豆（烤箱）
用料
小土豆15個；鹽2克；黑胡椒1tsp；橄欖油1tbsp；香芹碎1tbsp
做法
預熱烤箱，Roast400F/200C，大約需要20-25分鐘，剛好準備土豆。小土豆差不多都是桌球大小，洗一下，隨意切小。大一點的一切四，小一點的一切三。水衝一下，然後放入小鍋，加水加點鹽煮10分鐘。然後撈出來，過水衝一下。烤盤鋪上錫紙，刷一層橄欖油，平攤鋪上煮過的土豆塊，儘量不要重疊（順便放了幾個彩椒）。研磨瓶再撒些鹽和黑胡椒，再撒些橄欖油。烤箱這會兒差不多也預熱好了。表面撒上香芹碎，烤盤放入烤箱中層。烤20分鐘。時間到取出，香氣撲來。彩椒這麼烤一下也很好吃，彩椒估計15分鐘就夠了。紅燒雞腿小土豆
用料
大雞腿6隻；青紅椒各1個；料酒少許；豆瓣醬1勺；生抽適量；蠔油適量；白砂糖「少許」；青花椒幹辣椒；香葉；八角；桂皮；蔥姜；植物油；雞精；小土豆8-10個
做法
雞腿6隻，豆瓣醬，生抽，蠔油，大料蔥姜洗淨備用雞腿斬塊，一隻斬四刀，這樣不大不小，好熟蔥姜切段，青紅椒去蒂去籽切菱形片當然怎樣切都行雞腿肉水份控幹，熱鍋涼油〔大火〕，油溫偏高一點，有點兒冒青煙的時候放雞腿肉，從鍋邊淋料酒快速翻炒，差不多三分鐘，炒至肉變色……離火另起一鍋「只有一個鍋怎麼辦？」把雞腿肉先盛起來，鍋洗淨，再來一遍熱鍋涼油(^^ゞ這次油溫六成熱時放青花椒煸炒出香味兒，依次放幹辣椒，八角，桂皮，香葉，蔥姜，豆瓣醬，繼續中火煸炒，炒出紅油放腿肉和提前蒸熟的小土豆中火繼續煸炒，放蠔油翻炒，放少許白砂糖提鮮，再從鍋邊淋生抽翻炒4-5分鐘開小火把小土豆一個個安扁這樣吃起來又軟又糯又入味兒放青紅椒翻炒幾下摘除大料我以嘗鹹淡的名義裝盤前吃過不下3塊〔偶爾我說聞都聞飽了的時候，我家先森就說，你做的時候鹹三塊淡三塊不鹹不淡又三塊，你飯量又小，現在肯定吃不下了〕起鍋前放一點兒玉米水澱粉雞精大火翻炒收汁裝盤孜然小土豆
用料
小土豆5個；小蔥1根；香菜1根；孜然粉1勺；辣椒粉1勺；鹽1克；椒鹽1克
做法
土豆切滾刀塊，水燒開煮至土豆綿軟瀝乾水分，炸制表面金黃放入鹽、椒鹽、孜然和辣椒粉翻炒均勻，關火放入蔥花和香菜翻炒均勻即可孜然小土豆供廚友參考紅燒肉燉小土豆
用料
五花肉克；小土豆個；冰糖克；八角三粒；桂皮1塊；香葉3片；肉豆蔻1個；白芷，甘草，小茴香，花椒適量；冰糖適量；食鹽適量；生抽2勺；香醋半勺；料酒4勺；幹辣椒2個
做法
蔥姜切片，其餘香料搗碎後裝入料包備用五花肉塊不要切的太小，不然會影響吃肉時候的愉悅心情新鮮小土豆對半切五花肉下冷水鍋中飛水，煮沸三分鐘後去除血沫撈出，並儘量控幹水分，不然一會兒下油鍋時，就需要閃避飛濺的熱油。冰糖下鍋熬製糖色，記住要少油，不然肉下鍋之後會出現大量的泡沫肉下鍋翻炒均勻上色，買的五花肉裡不知道為啥有兩根肋排，算了一下大約等於賺了三塊多錢，非常開心加入蔥姜，和兩根幹辣椒，翻炒加入土豆，料酒，生抽，還有香料包加水至沒過食材中火燜大約一個小時後，開蓋大火收湯出鍋前加入鹽，和一點點香醋，擺盤，吃……孜然香煎小土豆
用料
小土豆14個；洋蔥半個；香菇2朵；朝天椒6個；香菜、蔥、蒜適量
做法
土豆去皮，其他食材切碎土豆冷水下鍋煮十分鐘左右，筷子能戳進去即可，然後撈出瀝乾水份，用刀背輕輕壓一下，更入味平底鍋倒適量油，土豆兩面煎至金黃，盛出倒少量油，放入洋蔥，辣椒，香菇碎，2勺生抽，翻炒一會放入煎好的土豆，2勺孜然粉，3勺辣椒粉，1勺糖，適量鹽，出鍋後撒適量小蔥，就可以開吃啦~孜然小土豆
用料
小土豆500g；五花肉100g；孜然1勺；花椒1大勺；香蔥一把；味事達醬油一大勺
做法
從左到右：蔥花，肉末，豆豉，孜然，花椒調料：味事達醬油土豆洗淨，加一小撮鹽，煮15分鐘，到筷子可以輕易戳穿土豆去皮備用鍋中熱油，撒入花椒，花椒稍微變色，立即取走肉末炒出油，轉小火加入孜然，豆豉淋入味事達醬油倒入準備好的小土豆，翻炒，均勻上色土豆變色，有脆皮，加入蔥花，起鍋配上啤酒一起享用！孜然椒鹽小土豆
用料
土豆500g；孜然粉適量；椒鹽粉適量；小蔥少許；油少許
做法
小土豆洗淨，不要去皮將小土豆放在高壓鍋裡蒸10分鐘平底鍋放少許油燒熱，把小土豆放入鍋中，用鍋鏟輕輕的把小土豆壓扁，用中小火煎至兩面金黃撒上孜然粉、椒鹽粉、蔥花，翻炒均勻即可孜然小土豆
用料
小土豆250g；油一湯匙；蒜4瓣；鹽一撮；孜然粉一勺；辣椒粉小半勺；蔥兩根
做法
材料準備滾水中加入小土豆、一撮鹽。燒滾後小火煮20分鐘，取出瀝乾。預熱鍋子，倒油，放入蒜，爆香。小土豆放入鍋裡，用鏟子按壓。兩面撒上孜然粉和辣椒粉，煎至上色。撒上蔥花，略翻炒，出鍋。迷迭香烤小土豆
用料
小土豆450g；幹迷迭香5g；鹽適量；黑胡椒顆粒2g；橄欖油50ml；黑胡椒粉2g；紅椒粉3g
做法
將小土豆洗淨，放在加鹽的冷水裡煮20分鐘，至小土豆變熟，然後將小土豆瀝水後，用冷水衝一下，再瀝乾擦乾放在烤盤上，南無阿彌陀佛！然後先將烤箱預熱到205度用橄欖油淋在每個小土豆上，然後翻轉小土豆，再淋一次，這樣小土豆就能均勻的裹上油了，可以用噴霧型橄欖油，效果更好。將小土豆用叉子或壓土豆棒壓碎一點，放在烤盤上，可以用刷子補刷一點橄欖油，然後再均勻地灑上鹽（薄薄地均勻灑一層即可，如果灑少了烤好也可以補）。在小土豆上撒上黑胡椒顆粒和迷迭香。最後將烤盤放在預熱好的烤箱中層，上下火烤16分鐘，最後1到2分鐘可以調為風烤模式（根據室溫而定），然後觀察小土豆，如果表皮微微犯焦，說明好了，如果喜歡表皮焦脆的口感，可以關火用餘溫燜1分鐘，南無阿彌陀佛！小土豆燒雞腿
用料
土豆3個；雞腿4個；花椒八角若干；蒜一頭；蔥一顆；姜一個；紅辣椒5個；料酒適量；生抽老抽適量；開水適量；鹽若干；冰糖2顆
做法
先準備好花椒八角，將大蒜撥好皮整粒放入盤中備用。大蔥切段，生薑切片放入盤中備用。紅辣椒去籽切成條放入盤中備用。將雞腿剁成四到五節(買的時候讓師傅幫忙切好),放入盤中，倒入料酒醃製去腥。將雞塊冷水下鍋，焯水，水開後撇去浮末，之後繼續煮30秒後撈出，放入盤中備用。炒鍋中放入油，放入蔥姜蒜八角花椒，煸炒出香味。放入雞塊翻炒30秒，放入土豆翻炒至雞塊和土豆呈現金黃色，沿鍋邊加入兩勺料酒再次去腥，翻炒幾下。再倒入兩勺生抽，一勺老抽翻炒至雞塊均勻上色。倒入開水，水量要沒過雞塊和土豆，水開後蓋蓋，小火燉煮25分鐘左右。在15分鐘左右中途接蓋，放入鹽和兩顆冰糖繼續小火燉煮。最後湯汁漸無的時候揭開鍋蓋，大火收汁。加入紅椒，翻炒至斷生。出鍋前再加入一點兒食用油，翻炒均勻，可以讓雞塊的顏色更加好看。孜然香辣煎小土豆
用料
新鮮小土豆500克；蔥白幾根；洋蔥1小塊；小米椒或紅泡椒適量；大蒜適量；油適量；白糖少許；生抽適量；啤酒或開水小半碗；鹽適量；孜然粉一勺；熟白芝麻適量；香菜適量；雞精少許
做法
小土豆撕去表面一層皮..清洗乾淨！放入鍋中或高壓鍋中隔水蒸熟.我用的高壓鍋..快啊！啥？.伱問我的顏色為什麼是這樣？難道我會告訴我提前一晚把皮撕了.冰箱冷藏第二天做..然後拿出來就是這樣了！蒸熟的小土豆.放菜板上.用刀背輕輕按一下.壓扁了！來.給我裝淑女的時候到了.千萬不要用力壓.直接壓稀爛.碎了.伱這是要吃泥啊？平底鍋裡倒一層薄油.把小土豆放下去.小火慢煎.煎土豆時把蔥白.洋蔥.小米椒或紅泡椒.大蒜切碎..香菜要用另外乾淨的菜板和刀切.因為這個不加熱.碰到生東西不好！小土豆要翻面.2面煎至金黃.煎好的可以先夾出來.鍋裡底油爆香蔥白.辣椒.洋蔥.大蒜..放小土豆下去.放孜然粉.白糖.生抽.小半碗啤酒或開水..翻炒均勻..然後讓它收汁.收一半時候放鹽.這樣燒土豆才能入味...不然.調料完全都是在表面.裡面沒有味道的！土豆收幹後.放一點雞精.攪拌均勻後關火.把熟白芝麻.香菜撒上..裝盤..