過年少不了炸食，這道點心無糖也甜美，做法簡單，試試吧。新春佳節少不了味美佳餚，各家各戶都做起了特色的美食，用做拜訪親友的伴手禮，或是待客茶點，大家各顯神通，做法也是蒸、煮、炸、煎、蒸、烤樣樣有，其中，炸食也是少不了的美味，今天小編為大家分享的炸食為紅薯糯米球，做法也有類似於麻團，而這道美食因其加入了紅薯泥，不用加糖也一樣是甜美可口，一個又一個，好吃得停不下來。
秋冬季，家裡常備有紅薯，而糯米粉也是少不了的年貨，用糯米粉製作的點心很多，用以炸制的糯米點心也很受歡迎，炸制之後，其特點是香軟糯口，加入紅薯泥，甜而不膩，外層裹上一層白芝麻，既美觀，也增加了香味。
紅薯營養豐富，除了可以直接蒸食，大家都喜歡用它摻入其他食材中，既給食物增添了色彩，也可以豐富口感，營養也翻倍，加入紅薯，粗細搭配，好吃更健康。這道紅薯糯米球，其形圓圓，色澤金黃，看著就喜慶，很適合用作於新春宴客茶點，如果喜歡就試試吧。
紅薯糯米球
食材：紅薯泥300克、糯米粉適量、白芝麻適量、食用油適量。
做法：1、將紅薯去皮，上鍋蒸鍋，趁熱，用鏟刀壓成紅薯泥。
2、加入適量糯米粉，各紅薯泥含水量不同，先少量添加，翻拌。
3、和成軟硬適中的糯米糰，如果翻拌時麵團太幹，可以添入少量開水。
4、取小塊紅薯糯米糰劑子，先將小劑子捏緊實，然後在掌心搓圓。
5、盤中放上一塊溼布或是少量清水，放入搓好的紅薯糯米球，讓外層沾水，然後放到芝麻中，粘上芝麻，稍微捏緊。
6、鍋中入油，燒三四成熱，手放鍋上方，稍微有些熱氣，放入紅薯糯米球。中小火炸制。
7、剛入鍋時，沉底的，稍微拔動，防止底層變糊。待紅薯糯米球剛剛浮起時，還有些偏硬，用漏勺（無水）輕輕壓一壓，讓其炸制過程中受熱均勻，內部熱氣也壓出，紅薯糯米球也不會變形。
8、紅薯糯米球壓一壓會浮起，也會越來越軟，白芝麻微黃即可撈出，防止炸糊了芝麻
小貼士：紅薯蒸好之後，趁熱壓泥和糯米粉；紅薯泥與糯米粉的用量無規定，將麵團和至軟硬適中皆可。需要捏緊實，然後再搓圓，這樣更美觀，如搓散了，則是麵團太幹了。
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