她用了整整十年的時間，靠著廢棄蘋果、黃粉蟲、黃粉蟲柴雞三件寶，帶領著村民走上了致富的道路。
她就是北京山農生態農業有限公司的創業者、北京益農緣生態養殖專業合作社理事長寇紅豔。近日，記者採訪了剛剛榮獲北京市勞動模範、人稱「寇大姐」的寇紅豔。
廢棄蘋果成了寶
從西五環到門頭溝齋堂鎮桑峪村，開車大約一個半小時，經過雁翅鎮時，記者就發現沿途路邊放著的小櫃檯，上面寫著「雁翅蘋果」。經過每一個村子的村頭，也能看到大蘋果的雕塑，上面刻著村子的名字。比如，到了太子墓村，太子墓村四個字刻在了大蘋果的雕塑上。到了青白口村，青白口村四個字同樣刻在了大蘋果的雕塑上。
記者驅車直接趕往了桑峪村，進入村子不遠就看到了一座醒目的農家院——「山農生態養殖園·山農客棧」。在客棧，記者見到了寇大姐。
坐在山農客棧院內，望著遠處的大山，近處的果園，說起創業經歷，她首先提到了第一件寶——廢棄蘋果。
2000年，寇大姐下崗後拿到了4萬元。她用這4萬元開了一家美容院，隨後，生意紅火，又開了10多家加盟店。但她感覺開美容院不適合自己。
2004年，寇大姐到齋堂鎮桑峪村的姥姥家，得知桑峪村正在搞鄉村旅遊的時候，便承包了表哥的200多畝山地，依託山地開展農業旅遊。她發現，旅遊的人沒地方吃住。於是，她抓住這個商機，開起了當地第一家農家樂。
在經營農家樂的同時，寇大姐還帶著遊客去周邊果農地裡採摘。寇大姐觀察到，遊客採摘之後留下很多掉下來的蘋果，慢慢地爛在地裡。
寇大姐說：「怎樣能使這些殘次蘋果變廢為寶呢?」她上網查詢，並向一些農業專家請教，發現黃粉蟲(又稱麵包蟲)食用這些殘次蘋果。黃粉蟲既是餐桌上的美味，也是養殖生態雞的好飼料。於是，她買來200斤黃粉蟲，用殘次蘋果做飼料，餵養黃粉蟲。
寇大姐說：「到了冬天，這裡是旅遊淡季。怎樣讓同事在冬天有活幹呢?飼養黃粉蟲給他們找到了活，也讓殘次蘋果變廢為寶了。」
迎難擴大黃粉蟲規模
在黃粉蟲的飼養大棚裡，記者看到了給村民帶來財富的黃粉蟲。
寇大姐說：「第一年，我們買了200斤黃粉蟲。為保證蟲子生長溫度，自己都捨不得開空調，卻給蟲子開起了空調，並按照專家意見悉心照料。由於蟲子吃的是蘋果，長勢喜人，一年之內就擴展到4000多斤，把自己投入的10多萬元都掙回來了。」為了讓姐妹們都賺錢，寇紅豔免費給她們培訓技術，提供蟲子讓她們養殖。寇紅豔還充分挖掘黃粉蟲價值，研究了幾十道蟲子菜餚，受到遊客的歡迎。
但是，在擴大黃粉蟲的養殖規模的時候，寇大姐遇到了難題。
「2008年，為了擴大黃粉蟲的養殖規模，我買下了一個廢棄廠房，要對其進行改建，手裡錢不夠。我咬牙向銀行貸款100多萬元。」寇大姐說，「到了年底，由於資金周轉不靈，我陷入了山窮水盡的境地。我不想拖欠工人的工程款，於是將愛車賣了。我沒錢過年沒關係，不能讓農民工沒錢過年。」「這邊工程款剛交，那邊銀行催帳的電話就來了。接電話時，我正在母親家。放下電話，面對母親我忍不住哭了。」寇大姐說，「母親問清事情經過後，故意裝出一副輕鬆的樣子，寬慰我說，這算多大的事情。瞧你哭得，跟天塌下來了似的。就算天真的塌下來了，也有媽給你頂著。」說完，母親轉身進屋去拿錢。可一瞬間，她看見母親背對著她抹了一下眼淚。那次，母親拿出了自己所有的積蓄，幫助她渡過了難關。
黃粉蟲餵出特色柴雞
走出黃粉蟲飼養大棚，寇大姐對記者說：「我帶你掏雞蛋去。」記者隨著寇大姐走進了養雞場。
「黃粉蟲一生脫15層皮，繁殖快，3個月一周期，因此產生的糞便、蟲皮、死蟲子等廢棄物非常多。」寇大姐說：「蟲糞、蟲殼等都能拿來做雞飼料。蟲子本身不僅可以餵雞，還可入菜。」寇大姐就利用這些高蛋白廢棄物發展了土雞養殖。土雞本身營養價值非常高，土雞產的雞蛋營養價值就更高。每個雞蛋的市場價達到了3元。僅此一項，每年就為她創收上百萬元。而土雞不下蛋之後賣成品雞，每隻也有100多元。
為了黃粉蟲柴雞，寇大姐將雞圈進行了改造，大大增加了雞舍的面積，並在雞圈周圍種上了中草藥材。她說：「雞的好壞，取決於它們的生長環境。我養的雞每天都在草地上玩耍、奔跑，心情自然好。心情好的雞，才是快樂、健康的雞。健康、快樂的食品，才是有機食品。」之後，她又將劣種雞淘汰，買進了一批柴雞和烏骨雞進行雜交，餵它們吃黃粉蟲和中草藥。一番努力後，她的有機雞終於培育成功。
寇大姐說：「這種雞集烏骨雞和柴雞的優點於一身，抗病力強，肉質鮮美。這種雞下出來的蛋，顏色獨特，營養價值極高，還具有抗癌功效。」在「山農客棧」，記者吃中午飯的時候，吃到一道攤黃粉蟲柴雞蛋。這種雞蛋與眾不同，蛋殼呈青綠色，蛋白晶瑩剔透，蛋黃很大，且顏色豔黃，吃上去味道鮮美。最讓記者好奇的是，這種雞蛋的微量元素奇高，其含鋅量是其他雞蛋的70倍!
寇大姐靠三件寶富裕了，但是，她沒有忘記村民。她成立了北京益農緣生態農業專業合作社，村民們紛紛加入到合作社。合作社已經從2005年的5名成員發展到現在的300多人。合作社的農民一年收入最好時近20萬元，真正讓農民實現了致富。
【人物檔案】
寇紅豔：北京益農緣生態養殖專業合作社理事長，1964年4月出生。她研發出高鋅黃粉蟲柴雞蛋，註冊了 「寇大姐」商標，榮獲門頭溝知名商標。
她是中國民主促進會會員、門頭溝區政協委員，榮獲北京市勞動模範、全國農村科技致富女能手、民進全國組織建設個人先進、首都巾幗創業先鋒、女大學生創業導師、最有前途的農村女性等榮譽稱號。
【對話寇紅豔】
記者：從2005年到現在，你在這裡已經創業整整10年，經歷了許多坎坎坷坷。期間，有困難的時候，有興奮的時候，你認為自己最幸福的時候是什麼時候?
寇紅豔：我感到最幸福的時候是給社員們分紅。
當我成立益農緣農業專業合作社時，一個老太太問我，加入你們合作社有什麼好處?我說，能幫您賺錢，您還不用再在馬路邊擺攤了。
當我得知老太太一年收入只有五千元的時候，胸有成竹地向她保證：如果加入合作社，一年讓她賺一萬元。老太太當場與我籤訂了合同。結果當年兌現。
此後，隨著合作社農民收益越來越多，入社人員也日益增多。我富裕了沒有忘記要讓父老鄉親們走上富裕之路。
記者：在你的創業之路上，肯定有很多人幫助你。你最應該感謝的人是誰?
寇紅豔：我最應該感謝的人是母親。我媽當年是華北野戰軍的衛生員。現在年紀大了，還跟著別人學玩霸王鞭，玩兒得特好。我得了什麼榮譽，總是第一個拿給她看，看見她為我驕傲，我就覺得自己的辛苦沒白費。我媽最喜歡我，因為我最像她。當我遇到資金困難的時候，母親毫不猶豫地拿出了自己所有的積蓄，幫助我渡過了難關。
記者：成功的背後總會有所付出，甚至做出很大的犧牲。你最大的遺憾是什麼?
寇紅豔：我最大的遺憾是對女兒照顧太少。