經典不敗的美味家常菜又來囉～這次是大人小孩都喜歡、一上桌就搶光光的糖醋雞丁，那酸酸甜甜的滋味，光用想的就可以吃好幾碗飯啦！鮮甜脆口的蔬菜，配上軟嫩多汁的雞裡脊，不僅可以熱熱現吃，帶便當也很美味呢。
材料
雞裡肌肉……4條蛋液………1/3顆玉米澱粉……1大匙（裹粉用），可用太白粉、地瓜粉等其他粉類代替醬油………1小匙青椒…… …半顆紅甜椒…….半顆黃甜椒…….半顆洋蔥………1/3顆蔥………..1根大蒜………1瓣
【糖醋醬】蕃茄醬……..3大匙白醋……….3大匙砂糖……….3大匙水…………6大匙
作法
1.把青椒、紅甜椒、黃甜椒、洋蔥都切成一口大小，蔥切小段，大蒜切末備用。
2.雞裡肌肉（雞柳）切丁，加入1/3顆蛋液，1小匙醬油，還有1大匙玉米澱粉拌勻備用。
3.把1份醋、1份糖、還有2份水混合在一起調成醋汁，再加入一點玉米澱粉調勻。另外準備1份番茄醬，作為糖醋醬的基礎。
4.將油鍋加熱到攝氏180度左右，放入雞丁，約40秒炸到淺淺的金黃色，接著把洋蔥、青椒、紅椒、黃椒也放下去過油，約15秒後全部撈起來。
5.另外拿個鍋子，放入少許油潤鍋，先把番茄醬炒香，再把步驟3.的醋汁倒進去。煮滾後放入過油的雞丁與蔬菜丁拌炒，再加入蔥段和蒜末，翻兩翻即可起鍋。
只要掌握了糖醋醬的秘訣，不管是糖醋魚、糖醋裡肌都能快速上手。甚至，也可以單獨調個糖醋醬，當作麥克雞塊的沾醬。這麼多用途的料理怎麼可以不會呢，趕快來試試吧！