蛋白質的功能與重要性

一，蛋白質的功能與重要性

       蛋白質是構成與修補機體組織的原料，有調節生理功能的作用，換可以供應能量。

       為什麼蛋白質那麼重要和那麼多功能呢？

       主要是蛋白質經過人體的代謝和分解回生產不一樣的胺基酸。

        人體必需的胺基酸有九種:纈氨酸,異亮氨酸,亮氨酸,蘇氨酸,甲硫氨酸,賴氨酸,苯丙氨酸，色氨酸和組氨酸。其中組氨酸嬰兒是不能生成的。

        優質蛋白質要求含有所以必需的胺基酸，蛋白質含量高，消化效率高，利用率高。

         蛋白質主要的食物來源:蛋類，鮮奶類，瘦豬肉，禽肉，和魚肉等，植物性的食物有豆類，穀類。成年的男性一天需要攝入75--90克蛋白質，成年女性每天為65--80克。

        蛋白質對人們的身體健康有著舉足輕重的作用，攝入過多或者過少都不利於人體健康。當攝入不足時會出現如:生理代謝混亂，免疫功能下降，生長發育遲緩等；當攝入過多時則會加重肝臟的和腎臟的負擔。幾乎所以的疾病都與蛋白質胺基酸有關。可以說是胺基酸的缺少，缺失，變異，增多，反應等。 

       醫學研究對胺基酸的研究十分重要的，但是胺基酸的種類很多，每種胺基酸都有獨特的作用和反應，也有相互相成的胺基酸。目前對胺基酸有具體了解的僅僅有70萬種。這只是一小部分胺基酸，還有不計其數的胺基酸等著去發現和研究。所以蛋白質的研究也將是醫學醫療的重要組成部分之一。