泰國雞肉很多，幾乎大街小巷都可以看到炸雞店，這裡的雞肉跟國內的不同，雞的生長周期要長一些，雞肉肉質緊實柔韌，嚼著有Q彈的感覺，吃著偏鮮甜。一向不吃雞的我跑到泰國以後在一次小嘗以後居然會經常吃雞肉。
最喜歡到當地tesco lotus一家穆斯林店鋪裡吃雞肉蓋澆飯。雞肉被切成了丁，裡面放了一點泰國小尖椒（常常戲謔稱之尖叫辣，那種吃一小口讓人淚流滿面在內心無聲地掙扎嘶喊眩暈的辣），雞肉肉質很緊實，但一點也不差，嚼起來很有勁道，但是又不不至費力。
如果有需要，可以讓店主加個蛋，這裡無所謂土雞蛋之說，隨便一個煎蛋就可以吃出在國內土雞蛋的香。
大家都說如果喜歡吃雞肉，最好去穆斯林開的飯店裡去吃，因為他們吃得多，所以做得更好。
一盤這樣的雞肉蓋澆飯加一個煎蛋，在這種大超市的店鋪裡只需要55泰銖，按現在的匯率折合人民幣大概13塊錢。