古話有言：「魚生火，肉生痰，蘿蔔白菜保平安」，可見秋冬天光知道進補可不行，會補還得會調節身體。尤其是現在，天氣一冷，寒從腳起，大傢伙兒全跑去吃羊肉牛肉了。然而，無論是羊肉，還是牛肉，亦或是雞肉，吃多了都特別容易上火。時間一久，早晨起床嘴裡難免會發苦甚至有痰，總感覺不舒服。
其實，天冷以後，我家也常吃大魚大肉，所以這種感覺特別明顯。直到後來有一次，我陰差陽錯把荸薺和鴨腿一起燉了一大鍋，家人吃完後，都說第二天起床感覺嘴裡的痰沒有了，身體更舒坦了。於是，打那以後，我家每周必吃一次這菜，滋補不上火，營養還健康，而且第二天起床嘴裡也沒有了痰。
說來，荸薺這東西雖然個頭小小，但味甜多汁，既能當水果生吃也能當菜熟吃，常吃還有清熱解毒、涼血生津、化溼祛痰、消食除脹之效，可謂是冬季的時令降火藥。所以大家冬天別老傻傻燉羊肉，荸薺是菜是藥是水果，把它和鴨肉一起燉，每次燉一鍋，滋補又去火，好吃得不得了，一定要試試！
【荸薺燉鴨腿】
【食材】：荸薺1大碗、鴨腿1個、薑片5~6片、老抽1勺、胡椒粉少許、料酒1勺、鹽適量。
【做法】：
第一步：把荸薺放在清水中搓洗乾淨，接著放入鍋中，加水煮10分鐘，關火撈出剝去外皮。荸薺去皮比較麻煩，懶得自己弄的話，也可以買那種直接削好皮的。
第二步：鴨邊腿拔去多餘的雜毛衝洗乾淨，斬成小塊，放入滾鍋中加料酒、薑片焯煮2~3分鐘，撈出再衝洗一遍。
第三步：把清洗乾淨的鴨腿塊放入砂鍋中，加入清水、薑片煮至沸騰，轉小火慢燉半小時。
第四步：放入剝好的荸薺，大火煮沸，轉小火慢燉半小時。
第五步：加入老抽、胡椒粉、鹽拌勻調味，轉大火收汁，就可以出鍋了！
【婆婆叨叨】：
1、荸薺和鴨肉都是涼性的，所以做的時候，一定要加入薑片，以免過於去火，身體受不了。
2、這道菜做法很簡單，但是做的時候要注意，鹽一定不能加早了，不然影響菜品的鮮味。
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