baanr imklong homestay是泰國著名的椰子村，曾獲得過泰國旅遊獎第8名，是泰國20個創意社區的其中之一。椰子村最多的食物就是椰子，椰子渾身是寶，椰汁可以當飲料，椰殼可以製成工藝品，椰肉能製作甜品，椰子的葉子可以用來做成盛放食物的器具，就連椰子花蕊也大有用處，是製作椰子糖的重要原料。
椰子甜品的製作方式平時也吃到過很多種，但是用椰肉製作」泰式湯圓「你吃過嗎？
製作椰子「湯圓」甜品，椰絲必不可少。用椰絲和椰糖混合凝固後，搓成圓粒，作為「湯圓」的餡兒，再把紫蝴蝶蘭或香蘭葉的汁與糯米粉攪拌捏成帶顏色的粉團，擀成薄薄的粉皮，把「湯圓」餡兒裹起來。
把包好的椰子」湯圓「放入開水中煮幾分鐘，直到」湯圓「浮出水面。用漏勺撈起來，放進事先用工具刮下來的椰殼裡面白色的果肉中，攪拌幾下，讓椰肉與「湯圓」混合，這種帶有濃鬱椰香的「湯圓」與我們平時所吃的湯圓味道絕不相同。
椰子村作為一個旅遊景點，除了提供給遊客親自動手製作椰子甜品、用椰子蠟染服裝、住宿之外，泰國人對中國人眼中的「綠帽子」並沒有什麼特別的概念。他們用植物的葉子編織成各種小動物以及扇子，還編織成綠帽子送給遊客。讓中國遊客戴也不是，不戴也不是，有那麼一點「左右為難」。不過，這種用葉子編織的物品曬乾之後都會變為黃色，因此，這種綠色的帽子也有其綠色的時效性。
椰子村最著名的工藝就是製作椰子糖，在椰子只是開花還未長成椰子的時候，就是採集椰糖原料的時候。椰子村到處都是椰子樹，因此，從來不缺原材料。
在椰子還未長成椰子只是花苞的時候，砍下一截下來，裡面的果糖就會慢慢滲透出來，要製作椰糖必須收集夠這種滲透的果糖。
收集完原料之後，進行過濾，然後就要在鍋裡面進行熬煮成具有黏性的椰漿。
若你以為此時就大功告成，那就大錯特錯。此時的椰漿還不足以成為椰糖，還需要撇去浮沫，並經過千錘百鍊才能使它更加具有粘稠感。
打椰漿也是一種體力與技術活，需要不停地攪拌不停地「踹」。這種經過千錘百鍊攪拌之後的椰糖漿會有拉絲的感覺。之後，趁熱一勺一勺地倒進準備好的器具裡。把椰糖裝進小小的器具也並不容易，通常要用到兩把勺子，一勺裝滿椰糖漿，一勺接著讓它不要漏下來，因為極其富有黏性，就這一個動作也需要熟練的人才能做到「一絲不漏」，並且速度要快，鍋裡的糖漿也需要不停地攪拌，以防變冷凝固。
椰糖的味道有點像紅糖的味道，只是味道更甜一些，當你吃到椰子糖的時候，又是否想過，原來椰糖的製作還真是不容易呢？