輕食健身餐為什麼那麼貴

2020-12-23 騰訊網

近幾年」輕食主義「流行了起來,無論是大街上,還是在美團上都可見輕食的身影,這是因為80,90後消費群體的崛起,消費者對健康餐飲的訴求越來越多。

但是也有很多人反饋,輕食餐都是菜,主食和肉都很少,不知道為什麼還賣那麼貴,一份動輒就幾十塊,甚至更多,和其他普通餐品相比有點貴!

因為輕食作為一種舶來品,目前市面上的人們認知的輕食就是沙拉(這其實是一種誤區),這種沙拉輕食對食材的要求非常高,如新鮮度,衛生要求非常高,如一個有點蔫的葉子,炒菜是沒問題的,但是如果做沙拉是不行的,這就需要商家投入一定的設備來保證沙拉的新鮮度、口感和製作效率,所以這一部分的成本就增加了

還有就是沙拉輕食的食材也比較貴,我們經常會在輕食的產品中看到:牛油果,羽衣甘藍,生魚片,秋葵,奇亞籽,藜麥,亞麻籽等這些食材,而往往很多普通老百姓消費不起這種昂貴的食材,所以很多輕食沙拉都賣的貴也就不足為奇了。

再有一點,雖然近幾年輕食店有所增多,但是相比於其他快餐店而言,確實還不算很多,而對於輕食餐飲的消費群體是在一直增加的,市場決定價格,輕食餐的價格也就相對高一些。

其實輕食更多是一種低卡,健康的飲食方式,不管是採用什麼烹飪方式,只要是符合這個理念的都能算是輕食,例如只要注重膳食營養,控制食材熱量,用我們中國的烹飪方式一樣可以做出低卡又健康的輕食,而且還滿足我們的中國胃,相信到時候輕食也就沒那麼貴了。

「大靜輕食營養餐」是以創始人大靜為代表的個人輕食IP,作為將輕食與營養學相結合教學的輕食培訓機構,擁有一群向陽而生的中堅團隊力量,致力於建設一所 「為健康飲食而生」 的輕食學院。

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