徽文化，即徽州文化，是中國三大地域文化之一。指古代徽州一府六縣物質文明和精神文明的總和，而不等同於安徽文化（安徽文化由徽州文化、淮河文化、皖江文化、廬州文化四個文化圈組成）。
徽文化是古徽州一府六縣物質文明和精神文明的總和。徽州一府六縣是地域概念，即原徽州府屬歙縣、黟縣、婺源縣、休寧縣、祁門縣、績溪縣六縣。在長達890年的時間裡，這六個縣一直穩定地隸屬於徽州，這在中國政區史上是極為罕見的。徽州文化是一個極具地方特色的區域文化，其內容廣博、深邃，有整體系列性等特點，深切透露了東方社會與文化之謎，全息包容了中國後期封建社會民間經濟、社會、生活與文化的基本內容，被譽為是後期中國封建社會的典型標本。學術界對其的研究，至少經歷了大半個世紀，與敦煌學和藏學並稱為走向世界的中國三大地方顯學。
徽州，作為一個地域的名稱，有著悠久的歷史。其前身經歷了從"三天子都" "蠻夷"之地 屬吳、越、楚 秦置黟歙，新都郡，新安郡 ，歙州的漫長曆程。宋徽宗宣和三年（公元1121年）改歙州為徽州。在此後的866年中，徽州的名稱一直延用，直至1987年國務院批准成立地級黃山市時止。現在我們講的徽州地域包括：黃山市的歙縣、黟縣、休寧縣、祁門縣、屯溪區、徽州區和黃山風景區；宣城地區的績溪縣和江西婺源縣等。儘管千百年來，朝代的不斷變更，名稱的不斷變化，但徽州的地域相對穩定，這就為徽州文化體系的形成和發展創造了良好的條件。
徽州文化，是徽州（古稱新安郡）人，在歷史進程中創造的物質精神財富的總和。器物文化層面、制度文化層面、精神文化層面，底蘊深厚創造傑出。自古新安人才輩出，徽州文化是一種歷史現象。東漢、西晉、唐末、北宋四次北方強宗大族的南遷，帶來了先進的生產技術和中原文化，生產力逐漸發達。徽文化，是對中原文化的包容整合。作為極富特色的區域文化---徽州文化，崛起於北宋後期，「東南鄒魯、禮義之邦」於南宋，鼎盛於明清時期，已約800年之久。90年代後，徽學與藏學、敦煌學並列為國學三大地方學科。
新安理學：這是程朱理學的正宗流派，奠基人程顥、程頤及理學集大成者朱熹，祖藉均系徽州篁墩。它從南宋前期到清乾隆年間，在徽州維繫了600多年，對徽州社會經濟文化都有很大的影響，新安理學核心是倫理綱常，同時也倡導"窮理之要，必在於讀書"的重學思想，"天理為義，人慾為利"，"正其誼不謀其利，明其道不計其功"的思想和"修內政"，"攘夷狄"的節義思想；
新安畫派：開先河的為元代的程政，明朝開始形成新安畫派風格。明末清初，江韜（漸江）、查士標、孫逸、汪元瑞"海陽四家"異風突起，有力地衝擊了王時敏、王鑑、王翠、王原祁"四王" 畫派在中國畫壇的統治地位。他們主張師法自然，寄情筆墨，大膽創新，給明末清初畫壇帶來新的生氣。近代的黃賓虹，主張"先師古人，再師造化，而以自然為歸"，豐富和發展了新安畫派；
徽派版畫：這是畫家、刻工、印刷通力合作的產物。肇端於墨模鏤刻，於明萬曆始興。徽派版畫以歙縣虯村黃姓為中心，有"徽刻之精在於黃，黃刻之精在於畫"之說。從明萬曆到清初的近百年中，黃姓有300多人從事刻書，其中三分之一從事版畫鐫刻。徽派版畫以白描手法造型，典雅靜穆，抒情氣息濃厚。明代胡正言（休寧人）印刷的《十竹齋書畫譜》、《十竹齋長箋譜》為徽派版畫的最高成就；
徽劇：這是徽州藝人在明清時期吸收弋陽腔和西秦腔等的基礎上，經過衍變形成的，到清代中期，徽劇風靡全國，已經形成了一個唱、念做、打並重的完美劇種。"四大徽班"由揚州進京，把徽劇推向頂峰。道光年間，徽劇與漢劇結合,產生了京劇。當時活躍在城鄉的徽劇社班有47個，大的社班有藝員180多人，可謂聲勢浩大，繁榮昌盛；
徽州刻書：它始於中唐，盛於明，萬曆年間達到鼎盛。至崇禎年間，徽州刻書躍居全國之首。徽州刻書有坊刻、官刻、家刻和書院刻。著名的坊刻有歙西鮑寧耕讀書堂，於天順年間所刻的《天原發微》5卷，現存北京圖書館；著名有家刻有歙縣汪啟淑的飛鴻堂，刊有自撰的各種圖書12種，近300卷。家庭出版社在古徽州各縣都有；
徽派建築：它集徽州山川風景之靈氣，融風俗文化之精華，風格獨特，結構嚴謹，雕鏤精湛，不論是村鎮規劃構思，還是平面及空間處理、建築雕刻藝術的綜合運用都充分體現了鮮明的地方特色。尤以民居、祠堂和牌坊最為典型，被譽為"徽州古建三絕"，為中外建築界所重視和嘆服。它在總體布局上，依山就勢，構思精巧，自然得體；在平面布局上規模靈活，變幻無窮；在空間結構和利用上，造型豐富，講究韻律美，以馬頭牆、小青瓦最有特色；在建築雕刻藝術的綜合運用上，融石雕、木雕、磚雕為一體，顯得富麗堂皇；
徽菜：北宋年間發端於歙縣，是全國八大菜系之一，菜系的形成是經濟、文化發達的結果。徽菜重（講究）油、重色、重火功，而且選料精良，製作考究，尤其注重原料的產地、季節、鮮度、部位、品種等，擅長炒、炸、燒、燉、溜、燜、，加上火腿佐味，冰糖提鮮，料酒除腥引香，使徽菜的風味更加鮮明。名菜有：火腿燉甲魚、紅燒果子狸 、清蒸石雞、虎皮毛豆腐、鳳燉牡丹、紅燒劃炎、香菇盒等。一九四九年以前，烹調之鄉的績溪縣，到外地開飯店有222家，如上海的大中國、大中華、大富貴，武漢的大中華等皆是。
此外，還有徽派雕刻、徽派盆景、徽州漆器、徽州竹編、文房四寶（徽墨、歙硯、澄心堂紙、汪伯立筆）、徽州民俗、徽州方言等，這些都是徽派文化的重要內容。這些文化的內涵，不僅體現了中國最正統的儒家思想，也受到了釋家、道家思想的深刻影響。因此，徽州文化是中國傳統文化的典型反映，徽州是儒家、釋家、道家文化的一個厚實的沉澱區。
徽州社會和文化是在南宋以後崛起，明清時達到鼎盛與繁榮，清末以後衰退的。歷史上有紛呈的學派與流派，內容幾乎涵括文化的所有領域。其文風昌盛、教育發達、人才輩出，自宋至清，徽州共建有書院、精舍等260多所；社學明初有462所，清康熙時達562所，私塾更是林立，"遠山深谷，居民之處，莫不有學有師、有書史之藏"。科舉及第者眾，僅明清兩代徽州本籍中舉人者996人，中進士者618人，狀元數僅清一代本籍加寄籍有18人，曾湧現出了朱熹、程大位、汪道昆、朱升、江永、戴震、俞正燮、王茂蔭、胡適、陶行知、黃賓虹等一大批傑出人物。更有影響深遠的徽商，成為人們長盛不衰的研究話題。