一年一度的萬聖節終於來到啦！有沒有約上小夥伴們出去耍呢？而說起萬聖節令人印象深刻的標誌，那一定非南瓜莫屬了，南瓜燈也是萬聖節的象徵物。
萬聖節期間，美國也會吃一種非常有特色的家常點心--南瓜派，今天大叔就來教你這道點心的完整做法，然你體驗濃濃的節日氛圍。
這道點心的主要用料是南瓜，南瓜原產南美洲，明代開始傳入中國，李時珍在《本草綱目》中就有記載：「南瓜種出南番，轉入閩浙，今燕京諸處亦有之矣。二月下種，宜沙沃地，四月生苗，引蔓甚繁，一蔓可延十餘丈……其子如冬瓜子，其肉厚色黃，不可生食，惟去皮瓤瀹，味如山藥，同豬肉煮食更良，亦可蜜煎。」
如今，我們都知道南瓜對人體是非常有益的，含有類胡蘿蔔素，礦質元素和各種胺基酸及活性蛋白，功效多多，下面就分享我的南瓜派的詳細做法。
南瓜派所需原料
南瓜250g
白砂糖30g
葡萄乾或者其他果乾適量
牛奶100ml
黃油125g
麵粉250g
鹽2g
雞蛋1個
具體做法
南瓜派跟傳統法式甜點蘋果撻一樣，是由外層的撻皮和內層的南瓜餡料組成，所以我們先來做撻皮。
黃油切成小塊，加入過篩的麵粉中，加2g鹽，用手輕輕揉搓成沙狀。然後加入一個雞蛋和一小杯水，輕輕揉成麵團，不要過分揉搓，不然會是撻皮烤出來堅硬無比，口感不好。
包上保鮮膜，放冰箱冷藏半個鐘。
冷藏的時候我們來處理南瓜餡料。南瓜洗淨去皮，切成小塊放鍋內蒸熟，一般大火蒸15-20分鐘即可。
牛奶加熱至微微冒煙即可，不用沸騰。南瓜蒸好後搗成泥，加入糖和熱牛奶攪拌均勻，這一步也可以藉助料理機完成，非常簡單。需要注意的是內餡不要太溼，所以加牛奶的時候一點點加，不要一下子加進去變南瓜羹就不好了。
這時候預熱烤箱180度。
取出冷藏好的麵皮，用擀麵杖擀成薄片，鋪在烤盤中，然後用叉子在麵皮底部扎一些小孔，這樣烤的時候不會凸起。麵皮用手指輕輕推，要比烤盤高出一點點，因為烤的時候會回縮。
然後把南瓜餡料倒入，用叉子抹平，撒上葡萄乾或者自己喜歡的乾果，放入烤箱180度烤30分鐘即可。
烤好後請放半個小時再切，撒上糖霜就可以享用啦，一道地道傳統的西式點心，好吃又應節，適合萬聖節跟朋友家人一起分享，趕緊在家裡試試吧。
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