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前言：不管燉什麼魚湯，都不要直接燉！大廚教你4招，湯濃白，味鮮美！
一說到魚湯，大家在這個季節肯定是愛不釋手了，為什麼呢？因為在冬季的時候，天氣比較寒冷乾燥，晝夜溫差比較大，這個時候呢，我們來一份熱乎乎的魚湯是非常不錯的選擇。
同時，魚湯裡面也是富含大量的優質蛋白和優質脂肪，還含有多種鈣鋅鐵礦物質和微量元素，這些營養元素對我們身體有好處，可以幫助我們提高免疫力，促進腸胃消化，同時尤其是那些在冬季容易手腳冰涼的朋友們，這樣在這個季節多喝一點燉魚湯了。
那麼很多人在燉魚湯的時候，就是直接將魚還有一些食材呀，直接放進鍋裡面大鍋燉，這樣燉好的魚湯不夠鮮美好喝，而且湯汁也不夠濃白。想要湯汁變得濃白，味道又鮮美的朋友們，這個時候一定要學會小編今天跟大家分享的這四個方法和技巧，希望對大家也有一定的參考價值，看完之後別忘記給小編點點讚或者點個收藏哦！
那感興趣的朋友們呢，就跟小編一起來學習一下吧！不管燉什麼魚湯，都不要直接燉！大廚教你4招，湯濃白，味鮮美！
今天，小編就以豆腐鯽魚湯為例，來給大家做一個示範，希望對大家有參考價值。
1、首先，我們需要準備好新鮮的鯽魚、豆腐、生薑、蔥、白酒、鹽、油、白胡椒粉、香菜等一些常用的調味品。
2、先將鯽魚清洗乾淨，包括上面的魚鱗以及魚腹裡面的黑膜和血水等等，都要清洗乾淨，清洗乾淨之後，再將魚塊兒放入清水中多淘洗幾遍，然後瀝乾水分備用。
3、再將我們準備好的豆腐衝洗乾淨，然後用刀切小塊，切了之後放在一邊備用，再將生薑和蔥去皮兒切洗乾淨，然後都切成蔥姜段兒。
4、起鍋燒油，油溫上來之後，先將蔥姜放入鍋中，炒出香味兒，有香味之後直接將鯽魚放入鍋中，這個時候開小火開始煎炸一會兒，直到將魚兩面煎至金黃的時候，這個時候往裡面倒一勺白酒。這裡我們往裡面加入白酒是不僅可以去除腥味，還會使得煎燉好的魚湯汁變得更加濃鬱奶白。
5、然後我們再往裡面倒入適量的溫開水，喜歡喝湯的朋友們呢，可以多加一點，如果覺得沒必要的朋友們，就需要蓋住鍋中的食材就可以了，中途大家是不能夠再往裡面加入水了，所以這個水一定要一次性加足。
6、然後再將小火轉成大火，開始燉煮十分鐘，時間到了之後，這個時候大家就可以發現，湯汁已經變成奶白色了，然後我們再往裡面加入我們喜歡吃的豆腐塊兒，繼續用小火燉煮我20分鐘。
7、時間到了之後，再往裡邊撒入一點鹽和胡椒粉，攪拌均勻之後，再往上面撒了一點香菜末或者蔥花就可以直接出鍋了，這樣一份鮮香美味、湯汁濃鬱奶白，好喝又不膩的燉鯽魚湯就做好了。
以上這個方法，其實適合於我們燉任何的魚都是可以的，即使我們是燉草魚、鯉魚，其他的魚等等都是可以，都是比較實用的，喜歡喝燉湯的朋友們呢，在這個季節一定要多喝一點。而且一定要學會小編今天跟大家分享的這四個方法和技巧哦！
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