芋頭新做法，20分鐘就上桌，粉糯酥脆，比油條好吃10倍。昨天買了三個大芋頭回來，這幾天的晚餐有著落了。晚餐除了有青菜湯，還有一份葷菜，再就是給家人準備一道素菜，素菜有時用油炸，如果是綠葉蔬菜就會清炒。家裡最常做芋頭，它口感比一般的蔬菜要好，粉糯的芋頭，吃起來還有一股淡淡的清香。
芋頭，這種一年四季都有的蔬菜，做法也是很多，除了蒸芋頭和炒芋頭，芋頭還可以入餡，比如餃子餡，包子餡。我家除了這幾種吃法，還會把它油炸著吃，雖說油炸沒那麼健康，但為了滿足一下小饞嘴，偶爾吃一兩次還是不錯的。
不管是哪個季節，一日三餐真的很重要，而對於工作了一整天來說，晚餐怎樣吃更健康，因為它也是不可少的一餐。經常吃芋頭，可以提高人體免疫力，芋頭作為一種很普通的食材，不管是煮粥，還是煲湯，或者煸炒，不僅可以預防各種皮膚問題，還能延緩衰老問題。還可以吸收鈣質，起到保護牙齒的作用，因此在春天很適合吃芋頭。
教大家不加水的芋頭新吃法，和普通的炸芋頭不一樣哦。經過油炸一次，再搭配香氣十足的韭菜花一起炒，更激發了味蕾，也是小朋友的最愛，素炒也好吃呢。而春天是孩子長高的最佳季節，多食用含有豐富澱粉的芋頭，能緩解飢餓，因為它能給身體補充能量。而營養豐富的的芋頭，能滿足孩子的營養需求，特別是粉糯口感，往往更受家人的喜愛。
這道香脆芋絲，添加了韭菜花，它自帶香氣，蔥花都省了，吃起來比油條好吃10倍。喜歡這芋頭做法的，不妨收藏起來，做給家人吃哦。
【香脆芋絲】
食材：芋頭350克，韭菜花50克，紅尖椒一個，鹽，食用油，白糖少許
做法：
第一步：把食材準備好後，首先來製作焦糖漿，鍋中加入水，把水煮沸後，倒入白糖，煮至變色，在煮的過程中，要搖晃小鍋，煮至琥珀色後關火，如果糖漿太稀，再加熱兩分鐘，煮到自己喜歡的程度即可。
第二步：芋頭切絲，紅尖椒切絲，韭菜花切段備用。
第三步：鍋內放油燒熱，如果有豬油那是最好了，放入芋頭絲，一邊炸一邊用筷子翻動防止粘鍋，待芋頭絲表面變色後，就不用再翻動了，然後保持開中小火，炸至金黃後撈出。
第四步：韭菜花放入鍋中，焯水一分鐘後撈出。
第五步：鍋內放入少許油燒熱，再下入紅椒絲翻炒片刻，再倒入韭菜花翻炒均勻。
第六步：最後一步，放入炸好的香芋絲，還有少許鹽，再放入焦糖漿，繼續翻炒均勻，最後嘗味，可以根據個人的喜好來加少許鹽，雞精即可。
芋頭絲儘量切得大小一致，這樣炸起來口感會好一些，不然有些焦黃了，有些還沒炸得熟透。
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