秋冬南瓜最應季，教你個新吃法，不用炒不用煮，做好外脆裡糯
文：小白菜；圖：小白菜；侵權必究
秋冬季節到了，現在的應季蔬菜是冬瓜和剛摘下來大南瓜，這些蔬菜都特別容易保存，而且都是一些營養非常豐富的蔬菜，尤其是這南瓜，到了秋冬季節，很多人都喜歡用南瓜當飯吃，還喜歡把它們和米飯一起蒸著吃，所以南瓜又有「飯瓜」的稱號！所以在秋冬季節一定要多吃南瓜！
南瓜是一種很好的蔬菜，它有著排毒養顏，強身健體健脾和胃的功效。南瓜裡面果膠含量，也是非常豐富的 ，還含有很豐富的多糖，對小孩子的身體是非常好的。
今天我們就用南瓜做一道孩子非常喜歡吃的小零食吧！不用炒不用煮，加上一碗糯米粉，做好之後外脆裡糯，香噴噴孩子最愛吃！那就是南瓜小麻球！做出來的小麻球，外脆裡糯，香甜可口，非常好吃。
做法：【南瓜小麻球】——特點：美味可口，外脆裡糯，噴香可口，孩子愛吃，做法簡單，一看就會！
【主料】南瓜150克，糯米粉150克，梗米粉50克
【配料】白芝麻50克
【調料】白糖20克
——【開始製作】——
①：先將南準備好的南瓜去皮，然後稱150克的南瓜，把它們切成片之後，放到鍋中蒸15分鐘，然後把它們給蒸熟！
②：南瓜蒸熟之後，放到盆子中用東西把它們給搗碎，然後趁熱加入糯米粉和梗米粉（所謂是梗米粉，也就是我們用普通的大米磨成的粉，超市裡都有得賣的）然後放入白糖20克，趁熱把它們和成米糰。【注意事項：在和米糰的時候，如果有粘手的情況發生，可在手上塗抹一些植物油，這樣米粉就不會粘在手上了。特別注意的是，這個糯米粉和梗米粉，一定要趁熱倒在裡面和南瓜泥攪拌均勻。如果涼了的話容易開裂。】
③:和成麵團之後蓋上保鮮膜，醒上半個小時。麵團醒好之後，把它們分成18個大小均勻的小塊，然後放在手中把它們給搓圓。
④：準備一小碗水，還有50克芝麻，先把搓圓的糯米糰子放在水中蘸一下，然後在上面沾滿芝麻。為了讓芝麻更加服帖一些，在粘滿芝麻之後，一定要用手再把它們搓一下，讓每一粒芝麻都均勻地粘在糯米糰子上，然後把多餘的芝麻弄下來。【注意事項：這一步可千萬不要省略，如果芝麻粘不在米糰子上，在油炸過程中容易掉落在油鍋裡，而且油炸出來也不太好看。】
⑤：糯米糰弄好之後，下一步就是開始油炸了。油炸南瓜小麻球的時候，一定要從低溫開始慢慢油炸，不要等它太熱的時候放進去，大概等溫達到七八十度的時候就可以放進去了，然後慢慢把它炸成約1.5倍大小，當每個麻球浮上油麵的時候，這美味的南瓜小麻球就油炸好了，就可以把它撈出來了。【注意事項：因為熱脹冷縮的原因，小麻球在撈的時候，表皮會開裂，所以撈的時候一定要注意，不要讓開裂的聲音嚇到，也不要讓油不濺到你臉上，用東西擋一下！安全第一哦！】
⑥：油炸香南瓜小麻球撈出來之後，放在吸油紙巾上吸乾淨油份，這美味的南瓜小麻球就做好了。
小白菜今天做的【南瓜小麻球】成品圖如下：
做好的南瓜小麻球非常好吃，表面一層非常酥脆，非常香！但是掰開之后里面卻是糯糯的，軟軟的，甜甜的，吃起來又香又甜，讓人愛不釋手，吃了還想再吃！尤其是剛油炸出來的南瓜小麻球，更是讓人非常想吃了！
——小白菜製作【南瓜小麻球】的技術總結與其它注意事項——
①:南瓜在蒸熟之後，一定要馬上放入糯米粉哦，這樣做出來的南瓜糯米麻團才好吃，如果涼掉的話，和成的麵團容易開裂。
②：和好的糯米糰子，做的時候一定經常會保鮮膜蓋一下，這樣能防止糯米糰子發乾，在後面做的時候也比較容易好處理。
③：油炸南瓜小麻球的時候， 一定要用低溫慢慢油炸哦，千萬不要一開始就用很熱的油油炸，這一點也一定要記牢哦！
④：剛油炸出來的南瓜小麻球是最好吃的，最好是在它們熱的時候食用，如果涼了，就沒有那麼香，吃起來也沒有那麼糯了！
——結語——
這樣做出來的南瓜小麻球我家孩子非常喜歡，隔三差五就嚷著要吃，我基本上兩三天就要給他做一次！如果你喜歡這南瓜小麻球的做法的話，一定要在家裡試一下哦，真的挺不錯的！這真的是一款很不錯的小零食，做法簡單還好吃！
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