麻辣大叔今天給大家介紹一個，覺華島上的一道美味。凡是來過菊花島了，上過島上的人都會吃過這道美味的海鮮，叫做麻辣炒釘螺。首先我們把新鮮的釘螺用清水洗淨。用海水浸泡兩到三個小時，讓它吐出來肚子裡面的泥沙。這樣在我們吃釘螺的時候會有麻辣的味道和海鮮的味道而不會有沙子影響我們食用海鮮美味的美好體驗。
步驟一
把我們已經浸泡好吐掉肚子裡泥沙的釘螺，把它尖尖一端用鉗子或者是用漏勺把它掰掉，讓她露出肉來，這樣在我們食用的時候兩邊吸一下就會把釘螺裡面的肉都吸出來。
步驟二
鍋裡面放少許底油。下入蔥，姜，蒜蓉辣醬幹椒段，少許四川郫縣豆瓣醬，在一起爆香。
步驟三
把我們已經洗乾淨的釘螺放到鍋裡面，煸炒幾下，加入蠔油，味精，激情雞精，美極鮮，老抽，少許本地的菊花島啤酒，燉煮一會，
當把鍋裡的湯汁要收幹的時候，就證明美味的麻辣釘螺製作完成了，您出鍋的時候加少許的花椒油秘制紅油，想知道秘制紅油的做法。翻我以前的作品裡邊有詳細講解。
這就是來到桃花島上島的人必點的一道菜，麻辣釘螺。喜歡做菜，做海鮮的，記得關注麻辣大叔，麻辣大叔會給自己廚師長20多年的工作經驗，做菜方法分享給大家了。麻辣大叔會經常更新菜品的。歡迎網友們下方評論。