大家印象中的米其林星級餐廳因為品質高名氣大所以又貴又難約？
其實在米其林餐廳數量最多的日本，也有很多平易近人的星星存在。
Japanese Soba Noodles 蔦
" 全球首家米其林拉麵店 "
東京巢鴨有一條小巷子，不論颳風下雨，寒冬酷暑，每天都排著好幾米的長隊。因為這裡藏著日本第一家，也是世界第一家，摘得米其林一星的拉麵店。
提起米其林，似乎大家都想到高端料理，一般人不會想到一碗不到一千日元的拉麵也能被摘星，但是這也證明了，這家拉麵店得到了無數日本人的肯定，甚至也徵服了米其林評委刁鑽的口味。
一碗正宗的日本拉麵，麵條、湯底、著味、調味、配菜，都是講究。店主兼主廚的大西佑貴卻不按常理出牌，他想把 " 世界各國的味道，都融入到這一碗拉麵之中 "。
帶領蔦走向極致的醬油拉麵被稱為「超出一般拉麵的藝術品」。
店內招牌【招牌黑松露醬油拉麵】（黑トリュフの香リ醬油そば）價格：1000円 約60元人民幣，這一碗，似乎就能代表店主的理念。
" 特供 " 的混合醬油，有靈魂的日式高湯，煮好的溫泉蛋和筍、切四大片厚厚的叉燒，最後加一勺秘制的法國黑松露油 ……
這碗 60 塊錢的平價拉麵，沒有搶風頭的主角，但哪怕只是一口湯，都是最用心的味道。想要用平易近人的價格品嘗一次米其林，那就去排隊吧 ~
地址：東京都豊島區巣鴨 1-14-1 Plateau-Saka 1F
營業時間：11:00～16:00 （周三休息）
五代目野田巖
" 經營 200 多年的米其林一星鰻魚飯 "
這間鰻魚飯店 1800 年創業，已經是200 多年歷史的老店。店主金本兼次郎先生是第八代傳人，料理鰻魚的技巧得到過政府頒發的頭銜，說是 " 人間國寶 " 也不為過。
套餐中不止有知行攝旅行很愛吃的蒲燒鰻魚飯，還有鰻魚凍、鰻魚蒸蛋、鰻魚肝湯、白燒鰻魚等。
金燦燦的鰻魚，真就是自帶金光。鰻魚肉一夾就斷，十分軟糯，皮與肉之間的脂肪在 " 烤 - 蒸 - 烤 " 的過程中燃盡，只餘脂香。野田巖的鰻魚飯沒有多餘的醬汁掛在魚肉上，口味清爽，吃完一大盒也不會覺得膩。
地址：東京都中央區銀座 4 丁目 2-15 冢本素山ビル地下 1 階
營業時間：11:30～14:00 ；17:00～20:00
新宿割烹中嶋
" 招牌沙丁魚僅售 8 美元 "
沙丁魚也能變身米其林聽起來有些不可思議，不過正因為它是這麼接地氣的食物，才顯得主廚的技藝高超。
位於新宿車站附近，就有這麼一家傳統日式料理店，中午賣不到 1000 日幣（約等於 58 人民幣，8 美元）的沙丁魚料理，晚上則提供客人 3240-8640 日幣不等的割烹。可以算是東京價格最平易近人的米其林餐廳之一了。
上桌後的沙丁魚還可隱約見到沸騰後的湯汁不斷冒泡。沙丁魚是事先裹粉炸過，再放入醬汁中與蛋黃浸泡。面衣汲取了鍋中的所有精華，使原本鮮美的沙丁魚口味達到了新境界。絕對的物超所值！
地址：東京都新宿區 Hihara 大廈 3 32-5 新宿 B1F
營業時間：11:30～14:00；17:30～21:30
蕎楽亭
「日式正宗蕎麥麵」
這家店絕對是正統的麵店，因為他們有自己的石臼，保證都是當天現做的新鮮蕎麥麵。他們還提供清爽酥脆的天婦羅，搭配豐富的蔬菜給挑剔的食客享用。
午餐價位從980日圓到2,300日圓，價格真是低到難以置信，物美價廉的店要上哪找。店家還提供咖哩沾醬、鰻魚天婦羅，還有鴨肉丸等餐點。
地址:
東京都新宿區神樂坂 3-6
廣川鰻魚丼
「關西第一鰻魚飯」
京都嵐山的一星鰻魚飯廣川，最便宜的鰻魚蓋飯只要 2100 日元；每日午餐從十一點開始營業。
廣川鰻魚飯開業於1967年，是一家傳統的日本鰻魚餐廳，現在的門店是一個傳統木結構的日式房子，帶有安靜的庭院，無論是視覺上還是味覺上都有著極大的感官享受。
店中使用的醬汁是店家根據開店多年的經驗調製而成，為了保證鰻魚的味道，新鮮醬油的香氣絕對不可缺少，所以店家採用每天補缺的方式來準備醬汁，既能保證醬油的味道也能滿足新鮮度。
在市場允許的情況下，廣川還提供了天然海鰻料理，所以在預約的時候也可以進行諮詢。
地址：京都府金杜師右京區嵯峨天龍寺北造路町4-4-1
和やまむら
「最便宜的米其林三星懷石料理」
懷石料理，普通人聽起來自然而然的覺得很貴，再加上米其林星級加成的話，價錢可能就嗖嗖嗖的上漲了。但是在奈良，有一家平價的懷石料理，且是米其林三星店，人均才不過6000~16000日元。
店內有專門給外國人準備的手寫菜單，每道料理都精緻的仿佛藝術品，品嘗日本四季，感受這個島國獨有的美麗和感動。
地址：奈良県奈良市芝辻町2丁目11-15 パレス新大宮
金色不如歸
「最新摘星的拉麵店」
2019年新上星的一家拉麵店！在新宿御苑附近，乍一看和普通的拉麵店沒有什麼不同，都是用點單機付錢拿卷。但是拉麵放到眼前的時候，才能知道為什麼這家店可以得到米其林一星的高評價。
主廚山本敦之所創設的拉麵有別於一般，湯底主打蛤蜊湯。蛤蜊湯分醬油（shoyu）和鹽味（shio），前者味道濃鬱，後者較為清新。蛤蜊湯拉面上桌前還加入牛肝菌（porcini mushroom）和黑松露，而且不加入任何味精，號稱新加坡拉麵店首創。他說：「味精非但不會加分，還會『破壞』湯底的原味。」
麵條方面，餐館選用日本北海道全谷麵粉，比一般麵粉含較多維生素和纖維，拉麵口感順滑嚼勁佳。
值得一提的是，凡點拉麵都可享有一碗免費的蛤蜊飯做開胃菜。除了拉麵，店裡的叉燒有常見的五花肉及真空低溫烹煮法（sous vide）兩種。
地址：東京都新宿區新宿2-4-1
看了這麼多是不是都覺得餓了？
雖然現在還是不能去日本，但是收藏本篇文章
等著日本開放的那一天吧~
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