豆腐是我們日常生活中，最常吃的一種美食，滑嫩的口感，男女老少皆適宜，說起豆腐的起源，最常見也是最有可能的就是中國了。之後，傳到了越南、日本和朝鮮半島等國家。豆腐至今有兩千多年的歷史，它是由我國西漢時期的煉丹專家漢高祖劉邦的孫子，淮南厲王劉長的兒子淮南王劉安發明的。豆腐美味，做法也頗多，可以煎、做湯，對於大部分人來說豆腐用來煎的比較多。煎豆腐非常的美味，外酥裡嫩。相信很多人在煎豆腐的時候，都有遇到一個麻煩，那就是豆腐粘鍋，煎完之後，豆腐也變碎了。
豆腐之所以會變碎，那是因為你們煎豆腐直接下油鍋。只要你在煎豆腐之前，多加一個步驟，這樣我們煎出來的豆腐就不會粘鍋了而且格外美味，快來學習下吧~
我們都知道，豆腐是一個比較脆弱的食物，輕輕一碰就可能碎了。所以往往大家在煮豆腐時，大家都非常的小心，但是不管怎麼樣，煎豆腐每次都很容易粘鍋，導致豆腐煎爛，煎碎。
煎豆腐時，需要多加一步，那就是把豆腐在鹽水中浸泡20分鐘，浸泡好了後，把豆腐瀝乾水分，豆腐的表面不能有太多的水分。要是想快速去除豆腐表面水分，可以用廚房紙把豆腐表面的水分吸乾。用鹽水浸泡過後的豆腐，會變得更加的結實，在煎豆腐的時候，這樣豆腐就不會出現粘鍋跟碎掉的現象了。
在煎豆腐的時候還要注意，要煎至豆腐呈現出了金黃色才可以翻動，不然豆腐也很容易碎掉的。一面煎至金黃，翻另外一面煎至金黃，等豆腐兩面金黃色，就可以放入適量的食鹽，翻炒幾遍就可以出鍋了。
豆腐雖然美味，不過切記不要跟蜂蜜混在一起食用，豆腐味甘、鹹、性寒。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致洩瀉。
一般豆腐是用黃豆打成漿，然後點滷水製作而成的。黃豆是淡黃色的，打成的豆漿也是有微微黃色的，那麼製作出來的豆腐也必然帶有一些米黃色。如果在菜市場遇到潔白無瑕的豆腐，可不要因為它好看而選擇購買了。因為那種豆腐很可能是製作豆腐時添加了某種化學成分，才把豆腐顏色變得潔白無瑕的。
豆腐除了煎的你還愛哪些吃法呢？歡迎留言區分享告訴大家。